Knuspriger Fladen mit würzigem Hackfleischbelag aus Rind, frischen Kräutern und Gewürzen – ein leckerer Bissen aus dem Nahen Osten. Perfekt gewickelt mit frischem Gemüse und Zitronensaft serviert.
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Vorbereitung: Zwiebel, Knoblauch, Tomate und Paprika fein hacken. Petersilie waschen und grob hacken. Alle Zutaten für den Belag in einer Schüssel vermengen.
Mehl mit Salz mischen, lauwarmes Wasser und Olivenöl dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen und jedes dünn ausrollen (ca. 25 cm Durchmesser).
Den Hackfleischbelag gleichmäßig auf den Fladen verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 250°C (Ober-/Unterhitze) 8–10 Minuten backen, bis der Rand knusprig ist.
Heiß servieren: Mit Salatblättern, Gurkenstreifen, Tomatenscheiben und frischem Zitronensaft belegen und aufrollen.
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Lahmacun – Foto: No machine-readable author provided. Rainer Zenz assumed (based on copyright claims). (CC BY-SA 3.0)
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