Österreichische Topfenknödel klassisch

Zubereitung

1. 1

   Den Quark in ein sauberes Küchentuch geben und kräftig ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

2. 2

   Die weiche Butter mit den Eiern, Zitronenabrieb und einer Prise Salz in einer Rührschüssel schaumig schlagen.

3. 3

   Den Quark und den Grieß hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen.

4. 4

   Den Teig abgedeckt für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit der Grieß quellen kann.

5. 5

   In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Sieden bringen (nicht sprudelnd kochen).

6. 6

   Mit angefeuchteten Händen aus dem Teig gleichmäßige, tischtennisballgroße Knödel formen.

7. 7

   Die Knödel vorsichtig in das siedende Wasser gleiten lassen und ca. 10-15 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.

8. 8

   Währenddessen Butterschmalz in einer Pfanne schmelzen und die Semmelbrösel darin zusammen mit Zucker und Vanillezucker goldbraun rösten.

9. 9

   Die fertigen Knödel mit einem Schaumlöffel herausheben, kurz abtropfen lassen und sofort in den heißen Bröseln wenden.

10. 10

    Die Topfenknödel auf Tellern anrichten und großzügig mit Staubzucker bestreuen.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Topfenknödel – Foto: Brücke-Osteuropa (CC0)

@kochcode-team

Papanasi cu cirese (cropped) – Foto: Nicubunu (CC BY-SA 3.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 70 Min.

Klassischer Wiener Topfenstrudel

Ein traditioneller österreichischer Strudel mit einer saftigen Füllung aus Topfen und Rosinen. Serviert mit Puderzucker oder Vanillesauce ist er ein Genuss.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 35 Min.

Ungarische Túrógombóc Klassisch

Diese luftigen Quarkknödel sind eine Spezialität der ungarischen Küche. Sie werden in buttergerösteten Semmelbröseln gewälzt und traditionell mit gezuckerter saurer Sahne serviert.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 40 Min.

Klassische Dänische Æbleskiver

Traditionelle dänische Pfannkuchenbällchen, die besonders zur Weihnachtszeit beliebt sind. Sie werden in einer speziellen Pfanne mit Vertiefungen goldbraun ausgebacken.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 85 Min.

Klassischer Polnischer Kołacz

Ein traditioneller runder Hefekuchen aus der polnischen Küche, gefüllt mit saftigem Quark und bedeckt mit knusprigen Butterstreuseln. Dieses festliche Gebäck, ursprünglich ein Hochzeitsbrot, überzeugt durch seinen luftigen Teig.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 65 Min.

Klassische Böhmische Kolatschen

Fluffige, runde Hefegebäckstücke mit einer süßen Füllung aus Quark und Rosinen. Diese traditionelle böhmische Spezialität passt hervorragend zu Kaffee und Tee.

@kochcode-team

🥬

–