Ungarische Túrógombóc Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Den Quark bei Bedarf ausdrücken und mit den Eiern, dem Grieß, einer Prise Salz und dem Zitronenabrieb in einer Schüssel gründlich vermengen.

2. 2

   Die Masse abgedeckt für mindestens 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit der Grieß quellen kann und die Knödelbindung entsteht.

3. 3

   In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.

4. 4

   Aus der Quarkmasse mit feuchten Händen etwa tischtennisballgroße Knödel formen.

5. 5

   Die Knödel in das siedende Wasser geben, die Hitze reduzieren und etwa 10-15 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.

6. 6

   Währenddessen die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Semmelbrösel darin unter ständigem Rühren goldbraun rösten.

7. 7

   Die fertigen Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, kurz abtropfen lassen und direkt in den gerösteten Semmelbröseln wälzen.

8. 8

   Die Túrógombóc heiß auf Tellern anrichten, mit einem Klecks saurer Sahne garnieren und reichlich mit Puderzucker bestäuben.

📸 Cook Snaps 1

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Hungarian túrógombóc – Foto: Kicsinyul (CC BY-SA 4.0)

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