Mongolische Boortsog mit Honig

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Alle Zutaten bereitstellen. Milch lauwarm erwärmen, Hefe darin auflösen. Eier verquirlen, Butter schmelzen.

2. 2

   Mehl in eine große Schüssel sieben, eine Mulde in die Mitte drücken. Eier, Zucker, Salz, geschmolzene Butter und Hefemilch hineingeben.

3. 3

   Alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten – ca. 8–10 Minuten. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

4. 4

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Mit einem Messer oder Teigrädchen in Dreiecke oder Quadrate schneiden (ca. 5x5 cm).

5. 5

   In einer tiefen Pfanne oder Kasserolle reichlich Pflanzenöl auf 170–180 °C erhitzen. Teigstücke portionsweise goldbraun und knusprig frittieren (ca. 2–3 Minuten pro Seite). Mit Küchenpapier abtropfen lassen.

6. 6

   Warm servieren – entweder pur, mit Honig beträufelt oder zum Tee gereicht. Optional können die Teigstücke vor dem Frittieren zu Knoten gebunden werden (typisch mongolisch).

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Boortsog – Foto: Vidor (PUBLIC DOMAIN)

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