Mongolische Boortsog mit Honig

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Alle Zutaten vorbereiten. Milch lauwarm erwärmen, Butter weich werden lassen, Eier verquirlen.

2. 2

   Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sich Schaum bildet.

3. 3

   In einer großen Schüssel Mehl mit Zucker und Salz vermischen. In die Mitte eine Mulde drücken, Eier und Hefemilch hineingeben, Butter dazugeben.

4. 4

   Alles mit einem Holzlöffel oder den Händen zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

5. 5

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 0,5 cm dick) und mit einem Messer oder Teigrädchen in gleichmäßige Dreiecke oder Quadrate schneiden.

6. 6

   Optional: Teigstücke zu Knoten oder Schleifen formen – besonders mongolische Variante.

7. 7

   In einem tiefen Topf oder Wok reichlich Pflanzenöl auf 170–180 °C erhitzen. Teigstücke portionsweise darin goldbraun und knusprig frittieren (ca. 2–3 Minuten pro Seite). Mit einem Pfannenwender wenden und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

8. 8

   Heiß oder lauwarm mit Honig, Marmelade oder Tee servieren.

📸 Cook Snaps 4

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İkrama hazır pişi – Foto: Honacan at Turkish Wikipedia (CC BY-SA 3.0)

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Kazakh Baursak – Foto: Kurmanbek (CC BY-SA 4.0)

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Frying boorsoq – Foto: Firespeaker (CC BY-SA 3.0)

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BaursakKZ – Foto: Ds02006 (PUBLIC DOMAIN)

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