Ein würziges mexikanisches Grillgericht mit zartem Fleisch, knusprigem Speck, buntem Gemüse und schmelzendem Käse – serviert mit frischen Tortillas. Perfekt für eine lebhafte Mahlzeit mit Freunden.
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Vollständige AnalyseDas Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer großen Pfanne oder auf dem Grill das Olivenöl erhitzen und das Fleisch bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
Im selben Topf den Speck knusprig ausbacken, dann Zwiebel- und Paprikastreifen hinzufügen und 5–6 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist.
Das Fleisch zurück in die Pfanne geben, alles gut vermengen und 2–3 Minuten weiterbraten.
Den Käse darüberstreuen, den Deckel auflegen und bei schwacher Hitze 2–3 Minuten ziehen lassen, bis der Käse schmilzt.
Das Alambre sofort mit warmen Tortillas, Salsa und optional Avocadoscheiben servieren.
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Foto: eperales (CC BY 2.0)
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Foto: Saloca (CC BY-SA 3.0)
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