Mexikanisches Alambre

Zubereitung

1. 1

   Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   In einer großen Pfanne oder auf dem Grill das Olivenöl erhitzen und das Fleisch bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.

3. 3

   Im selben Topf den Speck knusprig ausbacken, dann Zwiebel- und Paprikastreifen hinzufügen und 5–6 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist.

4. 4

   Das Fleisch zurück in die Pfanne geben, alles gut vermengen und 2–3 Minuten weiterbraten.

5. 5

   Den Käse darüberstreuen, den Deckel auflegen und bei schwacher Hitze 2–3 Minuten ziehen lassen, bis der Käse schmilzt.

6. 6

   Das Alambre sofort mit warmen Tortillas, Salsa und optional Avocadoscheiben servieren.

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Foto: eperales (CC BY 2.0)

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Foto: Saloca (CC BY-SA 3.0)

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