Ein fruchtiger, cremiger Dessert-Salat aus Mexiko, der mit frischen Früchten, süßer Sahne und knusprigem Granola verfeinert wird. Perfekt als erfrischender Abschluss einer Mahlzeit oder als süße Zwischenmahlzeit.
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Der Bionico entstand in den 1990er Jahren in Guadalajara, Mexiko, und ist eine moderne Interpretation früherer Obstsalate. Ursprünglich wurde er als „Rickyross“ mit Guaven-Saft serviert, bevor er sich zur cremigen Version mit Sauerrahm und Kondensmilch entwickelte. Heute ist er ein beliebter Street-Food-Dessert in ganz Mexiko und wird oft mit Granola und Kokos verfeinert.
Vorbereitung: Alle Früchte waschen, schälen (falls nötig) und in kleine Würfel oder Scheiben schneiden. Bananen erst kurz vor dem Servieren zubereiten, um Braunfärbung zu vermeiden.
In einer großen Schüssel Sauerrahm, Kondensmilch und Joghurt (falls verwendet) mit einem Schneebesen glatt rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Die gewürfelten Früchte vorsichtig unter die Creme heben, ohne sie zu zerdrücken.
Die Mischung in Portionsschalen oder Gläser füllen und mit Granola, Kokosraspeln und Rosinen bestreuen.
Nach Belieben mit etwas Honig beträufeln und sofort servieren – am besten gekühlt.
@kochcode-team
Bionico Close Up – Foto: RileyOne (CC BY-SA 2.0)
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