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Mediterraner Kichererbsensalat mit Feta und getrockneten Tomaten

Name: Mediterraner Kichererbsensalat mit Feta und getrockneten Tomaten
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen; 1 Stück Zwiebel; 1 Handvoll Getrocknete Tomaten; 70 g Feta; 1 TL Sambal Oelek; 1 Handvoll Petersilie; 4 EL Olivenöl; 1 Stück Zitrone; 1 Zehe Knoblauch; nach Geschmack Salz und Pfeffer

Ein frischer und würziger Salat mit mediterraner Note. Die Kombination aus nussigen Kichererbsen, intensiven getrockneten Tomaten und salzigem Feta wird durch ein leichtes Zitronen-Dressing abgerundet. Perfekt als Beilage zum Grillen oder als leichte Hauptmahlzeit.

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👤 Svetlana 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

Kichererbsen
klein

1 Dose
🥄

Zwiebel
klein

1 Stück
Getrocknete Tomaten

1 Handvoll
Feta

70 g
Sambal Oelek
alternativ andere Chilipaste

1 TL
Petersilie

1 Handvoll
Olivenöl

4 EL
Zitrone
Bio

1 Stück
Knoblauch

1 Zehe
🥄

Salz und Pfeffer

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Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Die Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die getrockneten Tomaten klein schneiden. Den Feta fein würfeln. Die Petersilie waschen und hacken. Den Knoblauch abziehen und pressen. Die Zitrone heiß abwaschen, etwas Schale abreiben und den Saft auspressen.
2
In einer großen Schüssel die Kichererbsen, Zwiebelwürfel, Tomatenstücke, den Feta und die gehackte Petersilie vermengen. Den Zitronenabrieb unterheben.
3
Für das Dressing das Olivenöl mit 2-3 EL Zitronensaft und dem gepressten Knoblauch verrühren.
4
Das Dressing unter den Salat heben. Mit Sambal Oelek sowie Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
5
Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Danach eventuell nochmals nachwürzen.

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