Marokkanisches Hähnchen mit Blumenkohl aus dem Ofen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Ingwer schälen und reiben oder sehr fein hacken. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und würfeln. Die Zitrone heiß abwaschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kräuter grob hacken.

2. 2

   Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

3. 3

   Die Hähnchenschenkel rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen, tiefen Pfanne oder einem Bräter 1 EL Butter erhitzen. Die Hähnchenschenkel darin 3-5 Minuten pro Seite kräftig anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.

4. 4

   Die restliche Butter in derselben Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Karotten und Blumenkohl darin bei mittlerer Hitze andünsten. Sobald die Zwiebeln glasig sind, die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprika, Koriander, Kurkuma, Zimt, Cayennepfeffer) sowie die Paprikawürfel hinzufügen und kurz mitrösten, bis es duftet.

5. 5

   Mit den stückigen Tomaten ablöschen. Die Hälfte der gehackten Kräuter unterrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und optional einer Prise Zucker abschmecken.

6. 6

   Die angebratenen Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne geben (oder alles in eine Auflaufform umfüllen). Die Hähnchenschenkel sollten oben auf dem Gemüse liegen. Die Zitronenscheiben darauf verteilen.

7. 7

   Das Gericht mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten garen. Danach die Folie entfernen und weitere 20-25 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und die Haut knusprig ist.

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