🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Mafaldine Napoletane klassisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mafaldine | 500 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Knoblauch | 2 Zehe (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Olivenöl | 3 EL (≈45g) |
🔗 Olivenöl
BLS
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405 |
| Tomate | 500 ml |
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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85 |
| Ricotta | 250 g |
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398 |
| Basilikum | 1 Bund (≈30g) |
🔗 Basilikum roh
BLS
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7 |
| Parmesan | 50 g |
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196 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.137 kcal
≈ 284 kcal / Portion
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Mafaldine
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Menge
500 g
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Tomate
85 kcal
Menge
500 ml
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CNF_Canada
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Ricotta
398 kcal
Menge
250 g
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Gesamt (4 Portionen)
1.137 kcal
≈ 284 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.179 kJ | 4.717 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 284 kcal | 1.135 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 198 g | 792 g |
| Protein (Nx6,25) | 11,6 g | 46,4 g |
| Fett | 22,7 g | 90,8 g |
| Rohasche | 1,7 g | 7,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 8,8 g | 35,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,9 g | 11,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,23 g | 0,94 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 172 µg | 687 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 146 µg | 582 µg |
| Retinol | 119 µg | 475 µg |
| Beta‑Carotin | 311 µg | 1.245 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 19,4 µg | 77,5 µg |
| Vitamin D | 0,08 µg | 0,33 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,08 µg | 0,33 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,3 mg | 13,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,5 mg | 10,2 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,12 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,20 mg | 0,81 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,006 mg | 0,02 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,003 mg | 0,01 mg |
| Vitamin K | 43,1 µg | 172 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 38,5 µg | 154 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 4,6 µg | 18,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,04 mg | 0,15 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,22 mg | 0,87 mg |
| Niacin-Äquivalent | 3,0 mg | 12,1 mg |
| Niacin | 0,21 mg | 0,85 mg |
| Pantothensäure | 0,51 mg | 2,0 mg |
| Vitamin B6 | 57,2 µg | 229 µg |
| Biotin | 4,2 µg | 16,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 24,6 µg | 98,4 µg |
| Folat | 17,2 µg | 68,8 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,64 µg | 2,6 µg |
| Vitamin C | 31,3 mg | 125 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,57 g | 2,3 g |
| Natrium | 230 mg | 921 mg |
| Chlorid | 359 mg | 1.436 mg |
| Kalium | 177 mg | 709 mg |
| Calcium | 315 mg | 1.259 mg |
| Magnesium | 33,3 mg | 133 mg |
| Phosphor | 214 mg | 856 mg |
| Schwefel | 95,1 mg | 380 mg |
| Eisen | 0,47 mg | 1,9 mg |
| Zink | 1,4 mg | 5,6 mg |
| Iodid | 22,0 µg | 88,2 µg |
| Kupfer | 151 µg | 604 µg |
| Mangan | 109 µg | 434 µg |
| Fluorid | 20,2 µg | 80,7 µg |
| Chrom | 1,2 µg | 4,9 µg |
| Molybdän | 5,8 µg | 23,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,03 g | 0,13 g |
| Zitronensäure | 0,10 g | 0,39 g |
| Milchsäure | 0,10 g | 0,40 g |
| Äpfelsäure | 0,004 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,05 g | 0,20 g |
| Glucose | 0,02 g | 0,08 g |
| Fructose | 0,01 g | 0,05 g |
| Galactose | 0,02 g | 0,08 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,2 g | 8,6 g |
| Saccharose | 0,003 g | 0,01 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,003 g |
| Lactose | 2,2 g | 8,6 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 6,5 g | 26,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,05 g | 0,20 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,08 g | 0,32 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,02 g | 0,07 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 8,7 g | 34,9 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,44 g | 1,7 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,26 g | 1,0 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,15 g | 0,61 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,33 g | 1,3 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,39 g | 1,6 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,2 g | 5,0 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,12 g | 0,50 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,2 g | 16,9 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,07 g | 0,28 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,4 g | 5,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,06 g | 0,23 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 11,0 g | 44,1 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,13 g | 0,51 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,18 g | 0,73 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,37 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 10,3 g | 41,2 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,05 g | 0,21 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,2 g | 4,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,14 g | 0,56 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,13 g | 0,54 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,006 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,006 g | 0,03 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,99 g | 4,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,98 g | 3,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,04 g | 0,18 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,55 g | 2,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 44,4 mg | 178 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,6 g | 6,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 5,0 g | 19,9 g |
| Alanin | 0,44 g | 1,8 g |
| Arginin | 0,35 g | 1,4 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,94 g | 3,7 g |
| Cystein | 0,15 g | 0,61 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,2 g | 8,6 g |
| Glycin | 0,21 g | 0,85 g |
| Histidin | 0,28 g | 1,1 g |
| Isoleucin | 0,58 g | 2,3 g |
| Leucin | 1,1 g | 4,4 g |
| Lysin | 0,94 g | 3,8 g |
| Methionin | 0,26 g | 1,0 g |
| Phenylalanin | 0,48 g | 1,9 g |
| Prolin | 0,88 g | 3,5 g |
| Serin | 0,56 g | 2,2 g |
| Threonin | 0,50 g | 2,0 g |
| Tryptophan | 0,17 g | 0,69 g |
| Tyrosin | 0,42 g | 1,7 g |
| Valin | 0,67 g | 2,7 g |
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