Ein beliebter koreanischer Streetfood-Klassiker. Diese hausgemachte Wurst wird traditionell mit einer Mischung aus Glasnudeln, Klebreis, Schweineblut und Gemüse gefüllt und gedämpft.
⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten
Vollständige AnalyseKlicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
Sundae ist eine traditionelle koreanische Wurstspezialität, die bis in die Goryeo-Dynastie zurückreicht. Während sie ursprünglich oft bei Festlichkeiten serviert wurde, ist sie heute, besonders in der mit Glasnudeln gefüllten Variante, ein allgegenwärtiges und beliebtes Streetfood in Südkorea.
Den Klebreis über Nacht einweichen, abgießen und grob abtropfen lassen. Die Glasnudeln in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann in kurze Stücke schneiden.
Sojasprossen kurz blanchieren und hacken. Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Perillablätter fein hacken.
Den Tofu in ein Küchentuch geben und die Flüssigkeit gut auspressen, dann zerbröseln.
In einer großen Schüssel Klebreis, Glasnudeln, Hackfleisch, Tofu, Gemüse, Schweineblut, Sesamöl, Salz und Pfeffer gründlich vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Schweinedärme gründlich spülen (innen und außen mit Salz reinigen). Ein Ende jedes Darmstücks mit Küchengarn zuknoten.
Die Füllung mit einem Trichter locker in die Därme füllen (nicht zu prall, da sich der Reis ausdehnt). Das andere Ende ebenfalls zuknoten.
Wasser in einem großen Topf oder Dämpfer zum Kochen bringen. Die Würste hineinlegen und bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten dämpfen oder sanft sieden lassen.
Während des Garens vorsichtig mit einer Nadel in die Haut stechen, damit sie nicht platzt.
Die fertigen Sundae etwas abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und mit einer Mischung aus Salz und Chilipulver oder Sojasauce servieren.
@kochcode-team
Sundae-gui 2 – Foto: lazy fri13th (CC BY 2.0)
@kochcode-team
Korea-Sokcho-Daepo Port-Twigim and Ojingeo sundae-01 – Foto: by Junho Jung at Flickr from S (CC BY-SA 3.0)
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Herzhafte koreanische Dumplings mit einer saftigen Füllung aus Fleisch, Tofu und knackigem Gemüse. Diese vielseitigen Teigtaschen können gedämpft, gebraten oder in Suppen genossen werden und sind ein absoluter Klassiker der koreanischen Küche.
Diese japanischen Teigtaschen sind ein wahrer Genuss: Unten goldbraun und knusprig gebraten, oben zart gedämpft. Gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Schweinehackfleisch, Kohl und aromatischem Ingwer sind sie das perfekte Fingerfood oder Hauptgericht.
Der ultimative Klassiker der nordchinesischen Küche: Guotie sind Jiaozi-Teigtaschen, die durch eine spezielle 'Braten-Dämpfen-Braten'-Technik zubereitet werden. Das Ergebnis ist eine unwiderstehliche Kombination aus knusprig-goldenem Boden und zart gedämpftem Teig, gefüllt mit einer saftig-würzigen Mischung aus Schweinefleisch und Kohl.
Zarte, handgefaltete Teigtaschen mit einer herzhaften Füllung aus saftigem Schweinefleisch und feinen Garnelen. Ob in einer klaren, aromatischen Brühe serviert oder goldbraun und knusprig frittiert – diese asiatische Spezialität ist ein echter Klassiker der kantonesischen Küche.
Ein Klassiker der kantonesischen Dim-Sum-Küche. Diese imposanten, fluffigen Dampfbrötchen sind prall gefüllt mit saftigem Fleisch, würziger chinesischer Wurst, Shiitake-Pilzen und Ei – ein herzhaftes, komplettes Gericht in einem Brötchen.
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
