Koreanische Bibim-Guksu scharf

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Gurke waschen und in feine Streifen schneiden. Pilze putzen und in Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Rindfleisch in kleine Würfel schneiden. Eier hart kochen, schälen und halbieren.

2. 2

   Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente kochen, dann abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

3. 3

   In einer Pfanne 1 EL Sesamöl erhitzen, Rindfleischwürfel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Knoblauch und Pilze hinzufügen und 2 Minuten mitdünsten. Mit etwas Sojasauce und Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne nehmen.

4. 4

   Für die Sauce: In einer Schüssel Gochujang, Sojasauce, Reisessig, Zucker und 1 EL Sesamöl verrühren. Nach Belieben etwas Wasser hinzufügen, bis die Sauce cremig ist.

5. 5

   In einer großen Schüssel die abgetropften Nudeln mit der Sauce vermengen. Gebratenes Fleisch und Pilze sowie Gurkenstreifen unterheben.

6. 6

   Auf Teller verteilen, mit Sesamsamen bestreuen, mit Eihälften und Seetangstreifen garnieren. Sofort servieren – am besten kalt!

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Bibim-guksu – Foto: JeongHO Suh (daecheonnet) (CC0)

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