Kolumbianischer Ajiaco

Zubereitung

1. 1

   Geben Sie Hähnchenbrust, Mais, Hühnerbrühwürfel, Schnittlauch, Knoblauch, Koriander, Salz und Pfeffer in einen großen Topf. Gießen Sie 1200 ml Wasser hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.

2. 2

   Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln, bis das Hähnchen gar ist. Entfernen Sie den Schnittlauch.

3. 3

   Geben Sie die weißen und roten Kartoffeln hinzu und kochen Sie weitere 15 Minuten, bis sie weich sind.

4. 4

   Fügen Sie die Papa Criolla und die Guasca hinzu und köcheln Sie weitere 15 Minuten. Passen Sie die Würzung mit Salz und Pfeffer an.

5. 5

   Zerflücken Sie das Hähnchen mit zwei Gabeln und rühren Sie es wieder in die Suppe. Servieren Sie den Ajiaco heiß mit Sahne, Kapern und Avocadoscheiben auf dem Teller.

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Foto: Xemenendura (CC BY-SA 3.0)

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