🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Kolumbianischer Ajiaco
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/16 vollständig (88%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Hähnchenbrust | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
720 |
| Maiskolben | 3 Stück (≈450g) |
🔗 Maiskolben, gekocht (ohne Salz)
Fineli_FI
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404 |
| Schnittlauch | 2 Stück (≈200g) |
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58 |
| Knoblauch | 2 Zehe (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Koriander | 3 EL (≈45g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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10 |
| Papa Criolla | 200 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Kartoffel | 300 g |
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249 |
| Kartoffel | 300 g |
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249 |
| Guasca | 1 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Wasser | 1200 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Hühnerbrühwürfel | 2 Stück (≈200g) |
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10 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Sahne | 100 ml |
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308 |
| Kapern | 2 EL (≈30g) |
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7 |
| Avocado | 1 Stück (≈150g) |
🔗 Avocado roh
BLS
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198 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.220 kcal
≈ 555 kcal / Portion
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Hähnchenbrust
720 kcal
Menge
500 g
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Maiskolben
404 kcal
Menge
3 Stück
(≈450g)
🔗 Maiskolben, gekocht (ohne Salz)
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Papa Criolla
–
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft
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Guasca
–
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Hühnerbrühwürfel
10 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
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Gesamt (4 Portionen)
2.220 kcal
≈ 555 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.329 kJ | 9.317 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 555 kcal | 2.219 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 654 g | 2.615 g |
| Protein (Nx6,25) | 47,9 g | 192 g |
| Fett | 16,6 g | 66,6 g |
| Rohasche | 5,3 g | 21,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 48,6 g | 195 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 8,7 g | 34,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,30 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 131 µg | 523 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 108 µg | 431 µg |
| Retinol | 84,7 µg | 339 µg |
| Beta‑Carotin | 264 µg | 1.055 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 19,7 µg | 78,6 µg |
| Vitamin D | 0,21 µg | 0,84 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,21 µg | 0,84 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,0 mg | 11,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,6 mg | 10,5 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,55 mg | 2,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,26 mg | 1,1 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,14 mg | 0,55 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,10 mg | 0,41 mg |
| Vitamin K | 205 µg | 819 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 198 µg | 791 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 6,9 µg | 27,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,40 mg | 1,6 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,34 mg | 1,3 mg |
| Niacin-Äquivalent | 36,5 mg | 146 mg |
| Niacin | 27,3 mg | 109 mg |
| Pantothensäure | 4,8 mg | 19,0 mg |
| Vitamin B6 | 1.027 µg | 4.108 µg |
| Biotin | 5,7 µg | 22,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 39,8 µg | 159 µg |
| Folat | 39,8 µg | 159 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,22 µg | 0,87 µg |
| Vitamin C | 63,4 mg | 254 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,85 g | 3,4 g |
| Natrium | 336 mg | 1.345 mg |
| Chlorid | 616 mg | 2.465 mg |
| Kalium | 1.480 mg | 5.920 mg |
| Calcium | 136 mg | 544 mg |
| Magnesium | 132 mg | 529 mg |
| Phosphor | 444 mg | 1.778 mg |
| Schwefel | 7,2 mg | 28,9 mg |
| Eisen | 3,0 mg | 12,1 mg |
| Zink | 2,2 mg | 8,9 mg |
| Iodid | 10,8 µg | 43,2 µg |
| Kupfer | 381 µg | 1.524 µg |
| Mangan | 263 µg | 1.052 µg |
| Fluorid | 99,2 µg | 397 µg |
| Chrom | 6,8 µg | 27,3 µg |
| Molybdän | 19,3 µg | 77,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,07 g | 0,29 g |
| Zitronensäure | 0,05 g | 0,19 g |
| Milchsäure | 0,001 g | 0,003 g |
| Äpfelsäure | 0,18 g | 0,70 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,6 g | 10,3 g |
| Glucose | 1,7 g | 6,9 g |
| Fructose | 0,85 g | 3,4 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,91 g | 3,6 g |
| Saccharose | 0,09 g | 0,37 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,003 g |
| Lactose | 0,82 g | 3,3 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 6,3 g | 25,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 25,5 g | 102 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,9 g | 15,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 3,7 g | 14,7 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,18 g | 0,73 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 5,8 g | 23,3 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,27 g | 1,1 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,08 g | 0,31 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,16 g | 0,63 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,19 g | 0,74 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,82 g | 3,3 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,2 g | 13,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,97 g | 3,9 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 5,6 g | 22,5 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,77 g | 3,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 4,8 g | 19,1 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,4 g | 5,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,25 g | 1,0 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,2 g | 4,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,1 g | 4,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,37 g | 1,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 138 mg | 550 mg |
| Stickstoff, gesamt | 7,3 g | 29,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 20,4 g | 81,7 g |
| Alanin | 2,6 g | 10,4 g |
| Arginin | 2,9 g | 11,5 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 4,5 g | 17,9 g |
| Cystein | 0,58 g | 2,3 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 6,7 g | 26,7 g |
| Glycin | 1,8 g | 7,3 g |
| Histidin | 1,5 g | 6,0 g |
| Isoleucin | 2,1 g | 8,5 g |
| Leucin | 3,5 g | 13,9 g |
| Lysin | 3,9 g | 15,7 g |
| Methionin | 1,2 g | 4,8 g |
| Phenylalanin | 1,8 g | 7,3 g |
| Prolin | 1,8 g | 7,1 g |
| Serin | 1,9 g | 7,7 g |
| Threonin | 3,6 g | 14,2 g |
| Tryptophan | 0,56 g | 2,2 g |
| Tyrosin | 1,8 g | 7,3 g |
| Valin | 2,3 g | 9,2 g |
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