Rindfleisch Mais Kürbis Hausmannskost Cazuela 🌍 Chilenisch 🍽️ Suppe 🍽️ Hauptgericht 🍽️ Eintopf

Traditionelle chilenische Cazuela de Vacuno

Name: Traditionelle chilenische Cazuela de Vacuno
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 800 g Rinderbeinscheibe oder Rinderschulter; 4 Stück Kartoffel; 400 g Zapallo-Kürbis oder Butternut-Kürbis; 2 Stück Maiskolben; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Karotte; 150 g grüne Bohnen; 2 EL Langkornreis; 2 Stück Knoblauch; 1 TL getrockneter Oregano; 0.5 TL Gemahlener Kreuzkümmel; 2 l Wasser; Salz; Pfeffer; 1 Bund Koriander

Die Cazuela ist das Herzstück der chilenischen Hausmannskost. Dieser herzhafte Eintopf kombiniert zartes Rindfleisch mit großen Stücken Kürbis, Mais und Kartoffeln in einer klaren, aromatischen Brühe. Ein wärmendes Gericht, das Tradition und Sättigung perfekt vereint.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

public mode

Zutaten

Portionen

🥄

Rinderbeinscheibe oder Rinderschulter
in 4 große Stücke geschnitten

800 g
Kartoffel
mittelgroße; festkochend, geschält

4 Stück
🥄

Zapallo-Kürbis oder Butternut-Kürbis
in 4 große Würfel geschnitten

400 g
🥄

Maiskolben
frische; jeweils halbiert

2 Stück
Zwiebel
große; geviertelt

1 Stück
Karotte
in dicke Scheiben geschnitten

2 Stück
grüne Bohnen
geputzt

150 g
🥄

Langkornreis

2 EL
Knoblauch
fein gehackt; Zehen

2 Stück
🥄

getrockneter Oregano

1 TL
🥄

Gemahlener Kreuzkümmel

0.5 TL
Wasser

2 l
Salz
Pfeffer
schwarz
Koriander
gehackt, zum Garnieren; frisch

1 Bund

Nährstoffdaten 13/15 Zutaten (87%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

248 kcal

6,3 Eiweiß

1,5 Fett

48,5 KH

⚠️ Basierend auf 87% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Großer Kochtopf Schaumlöffel Schöpfkelle

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Die Cazuela hat ihre Wurzeln sowohl in der spanischen Kolonialküche als auch in den indigenen Traditionen der Mapuche (Korrü). Der Name leitet sich von der 'Cazuela' ab, dem traditionellen Tontopf, in dem das Gericht zubereitet wird. In Chile gilt sie als ultimatives Wohlfühlessen, bei dem man oft zuerst die Brühe trinkt und anschließend das Fleisch und das Gemüse genießt.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 1 Std. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 1 Std. 35 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Brühe und Fleisch vorbereiten

1

Fleisch ansetzen

Gib das Rindfleisch zusammen mit dem Wasser, der Zwiebel, dem Knoblauch, den Karotten sowie Salz, Pfeffer, Oregano und Kreuzkümmel in einen großen Topf. Bringe alles zum Kochen.
2

Abschöpfen und Köcheln

Schöpfe den entstehenden Schaum an der Oberfläche mit einem Schaumlöffel gründlich ab, um eine klare Brühe zu erhalten. Reduziere die Hitze und lasse das Fleisch bei mittlerer Hitze ca. 45–50 Minuten sanft köcheln, bis es beginnt weich zu werden.

Gemüse und Finish

1

Sättigungsbeilagen hinzufügen

Füge die Kartoffeln, die Kürbisstücke, die Maiskolbenhälften und den Reis hinzu. Lasse alles für weitere 15–20 Minuten köcheln.
2

Bohnen garen

Gib die grünen Bohnen in den Topf und koche das Gericht für ca. 5–10 Minuten weiter, bis das gesamte Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
3

Abschmecken und Anrichten

Schmecke die Brühe final mit Salz und Pfeffer ab. Richte die Cazuela in tiefen Tellern an: Jede Portion sollte ein Stück Fleisch, eine Kartoffel, ein Stück Kürbis und ein Stück Mais enthalten. Übergieße alles großzügig mit der heißen Brühe.
4

Garnieren

Bestreue den Eintopf vor dem Servieren mit reichlich frisch gehacktem Koriander.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Chilean Cazuela – Foto: G. Küppers (JordiCubero) (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Cazuela ecuatoriana – Foto: Paborbor (CC0)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Jetzt Einloggen

❓

Noch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Mexikanische Hühnersuppe Caldo de pollo

Diese herzhafte mexikanische Hühnersuppe besticht durch ganze Hähnchenteile und grob geschnittenes Gemüse als Einlage. Ein echter 'Seelentröster', der oft mit frischem Koriander und Limette serviert wird.

🌾 🥛

Klassische Reis und Bohnen (Gallo Pinto / Moros y Cristianos)

Ein herzhafter, proteinreicher Klassiker, der in ganz Lateinamerika und der Karibik unter verschiedenen Namen wie Gallo Pinto oder Moros y Cristianos bekannt ist. Die Kombination aus aromatisch gewürztem Reis und sämigen schwarzen Bohnen macht dieses Gericht zu einer vollständigen und sättigenden Mahlzeit.

Kolumbianischer Ajiaco Bogotá

Eine sämige Hühnersuppe aus der kolumbianischen Hauptstadt mit drei verschiedenen Kartoffelsorten und Mais. Das typische Aroma erhält der Eintopf durch das würzige Guasca-Kraut.

🌾

Klassische Italienische Minestrone

Eine herzhafte, dicke Gemüsesuppe aus der traditionellen italienischen 'Cucina Povera'. Diese vielseitige Speise kombiniert saisonales Gemüse, Hülsenfrüchte und Pasta zu einem wärmenden, nährstoffreichen Genuss, der durch langsames Köcheln sein volles Aroma entfaltet.

Senegalesischer Domoda Eintopf

Ein herzhafter, tomatenbasierter Eintopf aus dem Senegal, der durch eine Mehlbindung sämig wird. Die charakteristische säuerliche Note durch Zitrone oder Essig macht dieses Gericht zu einem Klassiker der westafrikanischen Küche.

🥛