Knuspriger Spargel im Schinken-Käse-Mantel

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Spargel sorgfältig schälen und die holzigen Enden entfernen. Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Mehl und Semmelbrösel jeweils auf separaten Tellern bereitstellen.

2. 2

   Den Spargel in kochendem Wasser mit etwas Salz, Zucker und der Butter bissfest garen. Herausnehmen und gut abtropfen lassen.

3. 3

   Jeweils 2 bis 3 Spargelstangen fest in eine Scheibe Käse und anschließend in eine Scheibe Kochschinken einwickeln. Die Päckchen mit Zahnstochern fixieren.

4. 4

   Die Spargel-Röllchen zuerst im Mehl wenden und leicht abklopfen. Dann durch das verquirlte Ei ziehen und zum Schluss rundherum in den Semmelbröseln wälzen.

5. 5

   Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und den panierten Spargel darin goldbraun und knusprig ausbacken.

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