Klassischer Champion-Apfelkuchen

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vor. Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus und fette den Rand dünn mit Butter ein.

Äpfel vorbereiten

Schäle die Champion-Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in gleichmäßige Spalten. Beträufle sie sofort mit dem Zitronensaft, damit sie nicht oxidieren und schön hell bleiben.

Butter und Zucker aufschlagen

Schlage die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker für etwa 4 Minuten auf, bis eine helle, fast weiße Creme entstanden ist.

Eier einarbeiten

Rühre die Eier einzeln unter die Buttermasse. Lasse dir für jedes Ei etwa 30 Sekunden Zeit, um eine perfekte Emulsion zu erhalten.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mische das Mehl mit dem Backpulver, der Prise Salz und dem Zimt. Hebe die Mischung kurz und zügig unter den Teig, bis gerade so keine Mehlnester mehr zu sehen sind.

Form füllen

Verteile den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Springform und streiche ihn glatt. Drücke die Apfelspalten fächerförmig oder in einem kreisförmigen Muster leicht in den Teig.

• 💡 Durch das leichte Einritzen der Apfelrücken vor dem Auflegen garen sie gleichmäßiger und sehen optisch ansprechender aus.

Garen

Backe den Kuchen im mittleren Einschub für ca. 45 Minuten goldbraun. Mache nach 40 Minuten die Stäbchenprobe.

Abkühlen und Bestäuben

Lasse den Kuchen zunächst 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du den Rand löst. Bestäube ihn vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker.