Knusprige Yufka-Teigtaschen mit Schafskäse-Füllung (Bruats)

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Butter in einem Topf schmelzen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken.

2. 2

   Den Schafskäse in einer Schüssel zerdrücken und mit dem Ei vermengen. Die vorbereiteten Kräuter, Frühlingszwiebelringe und das Chilipulver hinzufügen und alles gut vermischen.

3. 3

   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

4. 4

   Den Yufka-Teig in ca. 10 cm breite Streifen schneiden. Jeden Streifen mit etwas flüssiger Butter bestreichen. Einen Teelöffel Füllung auf die untere linke Ecke geben. Die Ecke diagonal nach rechts überklappen, sodass ein Dreieck entsteht. Dieses Dreieck immer weiter diagonal falten, bis der Streifen aufgebraucht ist. Überstehende Ränder umschlagen.

5. 5

   Die fertigen Dreiecke auf das Backblech legen und mit der restlichen Butter bepinseln. Im Ofen für 20–25 Minuten goldbraun backen. Nach ca. 10–12 Minuten einmal wenden, damit sie gleichmäßig knusprig werden.

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