🌍 Amerikanische Küche 🍽️ Hauptgericht

Maryland Crab Cakes klassisch (2)

Name: Maryland Crab Cakes klassisch (2)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Ingredients: 500 g Krabbenfleisch; 3 EL Mayonnaise; 1 Stück Ei; 1 TL Senf; 1 TL Worcestersauce; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Gewürzmischung; 100 g Semmelbrösel; 1 Bund Petersilie; 2 Stück Frühlingszwiebel; 2 EL Butter

Saftige Frikadellen aus bestem Krabbenfleisch, verfeinert mit Gewürzen und Mayonnaise. Ein Klassiker der US-Ostküste, der besonders in Maryland geschätzt wird.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Krabbenfleisch
am besten von der Blaukrabbe, abgetropft

500 g
Mayonnaise

3 EL
Ei

1 Stück
Senf
Dijon-Senf

1 TL
Worcestersauce

1 TL
Zitronensaft
frisch gepresst

1 EL
🥄

Gewürzmischung
Old Bay oder Mischung aus Paprika und Selleriesalz

1 TL
Semmelbrösel
Panko oder feine Brösel

100 g
Petersilie
frisch, glatt

1 Bund
Frühlingszwiebel

2 Stück
Butter
zum Braten

2 EL

Nährstoffdaten 11/11 Zutaten (100%)

2 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

418 kcal

31,0 Eiweiß

23,7 Fett

18,8 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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Crab Cakes sind das kulinarische Wahrzeichen Marylands und der Chesapeake Bay. Die Tradition geht auf die einheimischen Blaukrabben zurück, die seit Generationen die Grundlage für dieses Gericht bilden. Besonders geschätzt wird die 'Gourmet'-Variante, bei der das Fleisch in großen Stücken erhalten bleibt.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 1 Std.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Das Krabbenfleisch vorsichtig abtropfen lassen und auf Reste von Schalenteilen kontrollieren.
2
Petersilie und Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken.
3
In einer großen Rührschüssel Mayonnaise, Ei, Senf, Worcestershire-Sauce, Zitronensaft und die Gewürzmischung glatt rühren.
4
Die gehackten Kräuter, Frühlingszwiebeln und die Semmelbrösel unter die Mayonnaise-Masse mischen.
5
Das Krabbenfleisch vorsichtig unterheben. Dabei darauf achten, die Fleischstücke nicht zu sehr zu zerdrücken, damit die Struktur erhalten bleibt.
6
Aus der Masse etwa 8 gleich große, flache Cakes formen. Diese für ca. 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
7
In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
8
Die Crab Cakes vorsichtig in die Pfanne geben und von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten goldbraun braten.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Garnished crabcake – Foto: Stu Spivack (CC BY-SA 2.0)

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