Maryland Crab Cakes klassisch (2)

Zubereitung

1. 1

   Das Krabbenfleisch vorsichtig abtropfen lassen und auf Reste von Schalenteilen kontrollieren.

2. 2

   Petersilie und Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken.

3. 3

   In einer großen Rührschüssel Mayonnaise, Ei, Senf, Worcestershire-Sauce, Zitronensaft und die Gewürzmischung glatt rühren.

4. 4

   Die gehackten Kräuter, Frühlingszwiebeln und die Semmelbrösel unter die Mayonnaise-Masse mischen.

5. 5

   Das Krabbenfleisch vorsichtig unterheben. Dabei darauf achten, die Fleischstücke nicht zu sehr zu zerdrücken, damit die Struktur erhalten bleibt.

6. 6

   Aus der Masse etwa 8 gleich große, flache Cakes formen. Diese für ca. 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

7. 7

   In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.

8. 8

   Die Crab Cakes vorsichtig in die Pfanne geben und von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten goldbraun braten.

📸 Cook Snaps 1

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Garnished crabcake – Foto: Stu Spivack (CC BY-SA 2.0)

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