Knackige Erdnüsse nach Nagaraya-Art (Hausgemacht)

Ei-Mischung herstellen

Schlage das Ei in einer großen Schüssel auf. Füge Zucker, Salz und optional das Knoblauchpulver hinzu und verquirle alles gründlich, bis sich der Zucker weitgehend gelöst hat.

• 💡 Für verschiedene Geschmacksrichtungen kannst du hier auch Chili, BBQ-Gewürz oder Zwiebelpulver hinzufügen.

Erdnüsse benetzen

Gib die rohen Erdnüsse zur Ei-Mischung und rühre gut um, sodass jede einzelne Nuss vollständig mit der Flüssigkeit benetzt ist.

Mehlieren

Gib das Mehl nach und nach (am besten esslöffelweise) zu den Nüssen. Schwenke die Schüssel dabei kreisförmig oder rühre vorsichtig, damit sich eine gleichmäßige Teigschicht um jede Nuss bildet. Achte darauf, dass die Nüsse nicht zusammenkleben.

• 💡 Siebe überschüssiges Mehl vor dem Frittieren ab, damit das Öl sauber bleibt.

Frittieren

Erhitze das Öl in einem Topf oder Wok auf mittlere Hitze (ca. 160°C). Frittiere die Erdnüsse portionsweise für etwa 10-15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Rühre gelegentlich um, damit sie gleichmäßig bräunen.

Abkühlen lassen

Hebe die fertigen Cracker Nuts mit einem Schaumlöffel heraus und lasse sie auf Küchenpapier gut abtropfen. Wichtig: Lasse sie vollständig auskühlen – erst dann erreichen sie ihre typische Knusprigkeit.