Das originale italienische Sandwich, wie es in den besten Paninoteche Mailands serviert wird. Knuspriges Ciabatta trifft auf hauchdünnen Parmaschinken, cremigen Büffelmozzarella und frischen Rucola – perfekt für ein schnelles, aber luxuriöses Mittagessen.
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Das Panino (Plural: Panini) ist mehr als nur ein belegtes Brot; es ist ein italienisches Kulturgut. Ursprünglich ein einfacher Snack für Arbeiter, erlebte es in den 1970er und 80er Jahren in Mailand durch die 'Paninari'-Jugendkultur einen wahren Boom. Heute sind Paninoteche, spezialisierte Sandwich-Bars, in ganz Italien zu finden und bieten unzählige regionale Variationen an.
Zutaten schneiden
Wasche den Rucola und tupfe ihn trocken. Schneide die Tomate und den abgetropften Mozzarella in dünne Scheiben.
Brot vorbereiten
Halbiere die Ciabatta-Brötchen waagerecht. Beträufele die Schnittflächen mit etwas hochwertigem Olivenöl. Optional kannst du eine Seite dünn mit Pesto bestreichen.
Schichten
Belege die untere Brothälfte zunächst mit Rucola, dann folgen Tomatenscheiben, Mozzarella und als Krönung der Prosciutto. Würze mit einer Prise Salz und Pfeffer und setze den Deckel darauf.
Grillen
Erhitze den Kontaktgrill auf mittlere Stufe. Lege die Panini hinein und grille sie für ca. 3-5 Minuten, bis das Brot knusprig ist und der Käse leicht zu schmelzen beginnt. Alternativ kannst du sie in einer Pfanne braten und mit einem Topf beschweren.
Servieren
Nimm die heißen Panini heraus, schneide sie diagonal durch und serviere sie sofort warm.
@kochcode-team
Importbild - Italian_Sandwich.jpeg - Foto: Unbekannt - CC BY-SA 2.5
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