Klassische Insalata Caprese

Tomaten vorbereiten

Wasche die Tomaten gründlich und entferne die Strunkansätze. Schneide die Tomaten mit einem scharfen Sägemesser in ca. 5-8 mm dicke, gleichmäßige Scheiben.

Mozzarella schneiden

Nimm den Büffelmozzarella aus der Lake und lasse ihn kurz abtropfen. Schneide die Kugeln ebenfalls in Scheiben, die in etwa die gleiche Dicke wie die Tomaten haben.

• 💡 Büffelmozzarella ist sehr weich; ein sehr scharfes Messer ohne viel Druck verhindert das Zerquetschen.

Basilikum zupfen

Brause das Basilikum kurz kalt ab, schüttle es trocken und zupfe die schönsten Blätter von den Stielen.

Schichten

Ordne die Tomaten- und Mozzarellascheiben abwechselnd und leicht überlappend kreisförmig oder in Reihen auf einer Platte an.

Garnieren

Verteile die frischen Basilikumblätter großzügig zwischen oder auf den Scheiben.

Finalisieren

Beträufle den Salat gleichmäßig mit dem hochwertigen Olivenöl. Bestreue das Gericht erst unmittelbar vor dem Servieren mit dem Meersalz und dem frisch gemahlenen Pfeffer.

• 💡 Salze erst kurz vor dem Verzehr, damit die Tomaten nicht zu viel Wasser ziehen und der Salat knackig bleibt.