Der Inbegriff der italienischen Leichtigkeit: Sonnengereifte Tomaten, cremiger Büffelmozzarella und aromatisches Basilikum in den Nationalfarben Italiens. Ein puristischer Genuss, der von der Qualität seiner wenigen Zutaten lebt.
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Die Insalata Caprese stammt von der italienischen Insel Capri und ist eine kulinarische Hommage an die italienische Trikolore. In den 1950er Jahren verhalf der ägyptische König Faruq dem Gericht zu Weltruhm, als er sich während eines Urlaubs einen leichten, erfrischenden Snack wünschte. Traditionell wird Caprese ohne Essig serviert, um das feine Aroma des Mozzarellas nicht zu dominieren.
Tomaten vorbereiten
Wasche die Tomaten gründlich, entferne den Strunk und schneide sie mit einem scharfen Messer in ca. 5 mm dicke Scheiben.
Mozzarella vorbereiten
Nimm den Mozzarella aus der Lake, tupfe ihn mit Küchenpapier vorsichtig trocken und schneide ihn ebenfalls in gleichmäßige Scheiben.
Schichten
Schichte die Tomaten- und Mozzarellascheiben abwechselnd kreisförmig oder leicht überlappend in einer Reihe auf dem Teller auf.
Basilikum hinzufügen
Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen. Verteile die großen Blätter zwischen die Scheiben und dekoriere den Rest obenauf.
Finalisieren
Bestreue den Salat gleichmäßig mit Meersalz, Pfeffer und Oregano. Beträufle alles zum Abschluss großzügig mit dem Olivenöl.
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Mozzarella cheese and tomato salad – Foto: Geoffreyrabbit (CC BY-SA 4.0)
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Insalata Caprese 456 – Foto: rpavich from Bridgeport, Unite (CC BY 2.0)
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Caprese salad skewer appetizers – Foto: Larry Hoffman (CC BY 2.0)
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Caprese-1 (tigher crop) – Foto: Rainer Zenz (CC BY-SA 3.0)
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