Klassisches Mailänder Kotelett

Zubereitung

1. 1

   Die Kalbskoteletts trocken tupfen. Den Fettrand leicht einschneiden, damit sich das Fleisch in der Pfanne nicht wölbt.

2. 2

   Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Das Paniermehl auf einen zweiten Teller geben.

3. 3

   Die Koteletts zuerst im Ei wenden, dann in das Paniermehl legen und die Panierung mit den flachen Händen gut andrücken.

4. 4

   Die Butter oder das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen.

5. 5

   Die Koteletts hineingeben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb anbraten.

6. 6

   Die Hitze reduzieren und die Koteletts langsam fertig garen, damit sie innen durchziehen, ohne dass die Panade verbrennt.

7. 7

   Die Koteletts aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und erst jetzt salzen.

8. 8

   Sofort mit Zitronenspalten servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Milanesa – Foto: mteson Marcelo Teson Los Angel (CC BY 2.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 70 Min.

Waldviertler Mohnzelten klassisch

Eine traditionelle Süßspeise aus dem österreichischen Waldviertel. Die flachen Gebäckstücke bestehen aus einem feinen Erdäpfelteig, der mit einer saftigen Mohn-Butter-Masse gefüllt ist.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 65 Min.

Mainzer Neujahrsbopp klassisch

Ein traditionelles Hefegebäck aus Mainz, das zum Jahreswechsel gebacken wird. Die charakteristische Form mit zwei Köpfen symbolisiert den Übergang vom alten ins neue Jahr.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 75 Min.

Siebenbürger Rahm-Hanklich klassisch

Ein traditioneller siebenbürgisch-sächsischer Blechkuchen mit einem dünnen Hefeteigboden und einem cremigen Guss aus Sauerrahm und Eiern. Dieser festliche Klassiker wird besonders gerne zu Hochzeiten und Feiertagen serviert.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 55 Min.

Frankfurter Stutzweck Neujahrsgebäck

Ein traditionelles Frankfurter Gebildegebäck aus feinem Hefeteig, das klassisch zu Silvester gebacken wird. Die charakteristische Form mit zwei Köpfen symbolisiert den Jahreswechsel, während die Einschnitte für die zwölf Monate stehen.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 95 Min.

Ungarische Bejgli Mohn- und Nussrolle

Ein traditionelles ungarisches Festtagsgebäck aus feinem Mürbe-Hefeteig. Die charakteristischen Rollen werden klassisch mit einer reichhaltigen Mohn- oder Walnussmasse gefüllt.

@kochcode-team

🥬

–