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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches Mailänder Kotelett

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/6 vollständig (100%)

Kalbskotelett 488 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Kalbskotelett, roh LivsmedelsDB_SE Auto 93%

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Ei 158 kcal
Menge
2 Stück (≈110g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Semmelbrösel 728 kcal
Menge
200 g
🔗 Paniermehl/Semmelbrösel/Semmelmehl BLS

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Butter 1.121 kcal
Menge
150 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Zitrone 24 kcal
Menge
1 Stück (≈60g)
🔗 Zitrone roh BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.519 kcal ≈ 630 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.623 kJ 10.491 kJ
Energie (Kilokalorien) 630 kcal 2.519 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 118 g 474 g
Protein (Nx6,25) 30,7 g 123 g
Fett 39,9 g 160 g
Alkohol (Ethanol) 0,003 g 0,01 g
Rohasche 2,3 g 9,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 34,5 g 138 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,9 g 11,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,1 g 4,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 394 µg 1.574 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 381 µg 1.526 µg
Retinol 369 µg 1.478 µg
Beta‑Carotin 144 µg 577 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 4,6 µg 18,2 µg
Vitamin D 1,0 µg 4,1 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,71 µg 2,8 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,02 µg 0,09 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,0 mg 7,9 mg
Alpha‑Tocopherol 1,7 mg 6,7 mg
Beta-Tocopherol 0,13 mg 0,50 mg
Gamma-Tocopherol 0,32 mg 1,3 mg
Delta-Tocopherol 0,006 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,06 mg
Vitamin K 12,4 µg 49,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 3,6 µg 14,5 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 8,7 µg 34,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,11 mg 0,45 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,19 mg 0,78 mg
Niacin-Äquivalent 2,6 mg 10,6 mg
Niacin 0,64 mg 2,5 mg
Pantothensäure 0,48 mg 1,9 mg
Vitamin B6 85,0 µg 340 µg
Biotin 5,6 µg 22,3 µg
Folat-Äquivalent 31,2 µg 125 µg
Folat 31,2 µg 125 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,0 µg 7,9 µg
Vitamin C 7,8 mg 31,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,1 g 4,3 g
Natrium 425 mg 1.701 mg
Chlorid 727 mg 2.908 mg
Kalium 166 mg 664 mg
Calcium 55,1 mg 220 mg
Magnesium 40,6 mg 162 mg
Phosphor 127 mg 510 mg
Schwefel 57,4 mg 230 mg
Eisen 1,2 mg 4,8 mg
Zink 0,84 mg 3,4 mg
Iodid 27,0 µg 108 µg
Kupfer 102 µg 408 µg
Mangan 390 µg 1.561 µg
Fluorid 100 µg 402 µg
Chrom 3,9 µg 15,6 µg
Molybdän 11,0 µg 44,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,03 g 0,10 g
Zitronensäure 0,74 g 2,9 g
Milchsäure 0,08 g 0,33 g
Äpfelsäure 0,08 g 0,30 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,1 g 4,4 g
Glucose 0,52 g 2,1 g
Fructose 0,59 g 2,4 g
Disaccharide, gesamt 2,3 g 9,3 g
Saccharose 0,06 g 0,25 g
Maltose 2,0 g 8,2 g
Lactose 0,21 g 0,86 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,4 g 13,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 31,1 g 124 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 2,9 g 11,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,5 g 6,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,3 g 5,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 20,9 g 83,7 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,5 g 6,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,75 g 3,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,42 g 1,7 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,84 g 3,3 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,93 g 3,7 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 3,3 g 13,1 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 9,8 g 39,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,22 g 0,89 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,9 g 11,5 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 8,2 g 32,8 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,69 g 2,7 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,26 g 1,1 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 7,2 g 29,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,4 g 5,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,20 g 0,82 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,14 g 0,57 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,2 g 4,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,1 g 4,4 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäuren, sonstige 0,06 g 0,23 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 179 mg 716 mg
Stickstoff, gesamt 1,6 g 6,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,5 g 14,1 g
Alanin 0,41 g 1,7 g
Arginin 0,45 g 1,8 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,65 g 2,6 g
Cystein 0,21 g 0,85 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,4 g 9,7 g
Glycin 0,36 g 1,4 g
Histidin 0,21 g 0,85 g
Isoleucin 0,44 g 1,8 g
Leucin 0,73 g 2,9 g
Lysin 0,38 g 1,5 g
Methionin 0,21 g 0,84 g
Phenylalanin 0,57 g 2,3 g
Prolin 0,78 g 3,1 g
Serin 0,56 g 2,2 g
Threonin 0,34 g 1,4 g
Tryptophan 0,12 g 0,48 g
Tyrosin 0,34 g 1,4 g
Valin 0,52 g 2,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 6 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 5 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.