🥬 Vegetarisch 🌍 Österreichische Küche 🍽️ Backen

Waldviertler Mohnzelten klassisch

Name: Waldviertler Mohnzelten klassisch
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 500 g Mehligkochende Kartoffeln; 200 g Weizenmehl; 150 g Butter; 1 Stück Ei; 200 g Graumohn; 100 g Puderzucker; 1 Prise Zimt; 0.5 Stück Zitrone; 1 EL Rum; 1 Prise Salz

Eine traditionelle Süßspeise aus dem österreichischen Waldviertel. Die flachen Gebäckstücke bestehen aus einem feinen Erdäpfelteig, der mit einer saftigen Mohn-Butter-Masse gefüllt ist.

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👤 KochCode Team 📅 04.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Mehligkochende Kartoffeln
gekocht und gepellt

500 g
Weizenmehl
griffig

200 g
Butter
weich

150 g
Ei

1 Stück
🥄

Graumohn
gemahlen

200 g
Puderzucker

100 g
🥄

Zimt

1 Prise
Zitrone
Abrieb

0.5 Stück
🥄

Rum
optional

1 EL
Salz

1 Prise

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Mohnzelten sind eine regionale Spezialität aus dem Waldviertel in Niederösterreich, einer Region, die für ihren hochwertigen Graumohn bekannt ist. Ursprünglich ein einfaches Bauerngericht aus Kartoffelteigresten, sind sie heute ein beliebtes Souvenir und Kaffeegebäck.

Arbeitszeit ca. 45 Min.

Kochzeit ca. 25 Min.

Gesamtzeit ca. 70 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Die gekochten Kartoffeln noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken und kurz auskühlen lassen.
2
Kartoffelmasse mit Mehl, 50 g der Butter, dem Ei und einer Prise Salz rasch zu einem geschmeidigen Teig kneten.
3
Für die Füllung den gemahlenen Mohn mit den restlichen 100 g geschmolzener Butter, Puderzucker, Zimt, Zitronenabrieb und Rum vermengen.
4
Den Teig zu einer Rolle formen und in ca. 10 gleich große Stücke teilen.
5
Jedes Teigstück flach drücken, einen Löffel der Füllung in die Mitte setzen und den Teig darüber verschließen.
6
Die gefüllten Knödel zu flachen Scheiben (Zelten) formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
7
Mit einer Gabel die Oberfläche mehrmals einstechen.
8
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 bis 25 Minuten goldgelb backen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Mohnzelte-02 – Foto: Priwo (PUBLIC DOMAIN)

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Ein herbstliches Schweizer Backwerk aus weichem Hefeteig mit einer süß-würzigen Füllung aus getrockneten Birnen, Walnüssen und Gewürzen. Perfekt zum Kaffee oder als traditionelles Festtagsgebäck aus den Alpen.

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