Mainzer Neujahrsbopp klassisch

Zubereitung

1. 1

   Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken.

2. 2

   Die Hefe in der lauwarmen Milch mit etwas Zucker auflösen und in die Mulde gießen.

3. 3

   Mit etwas Mehl vom Rand verrühren und diesen Vorteig abgedeckt 15 Minuten gehen lassen.

4. 4

   Restlichen Zucker, weiche Butter, ein Ei, Salz und Zitronenabrieb hinzufügen.

5. 5

   Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten, bis er sich vom Schüsselrand löst.

6. 6

   Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

7. 7

   Den Teig nochmals kurz durchkneten und zu einem länglichen Strang formen.

8. 8

   Die Enden zu zwei runden Köpfen formen und den Mittelteil etwas flacher drücken.

9. 9

   In den Mittelteil mit einem Messer oder einer Schere 12 zick-zack-förmige Einschnitte machen (für die Monate).

10. 10

    Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und Rosinen als Augen in die Köpfe drücken.

11. 11

    Das zweite Ei verquirlen und die Bopp damit bestreichen.

12. 12

    Nochmals 15 Minuten gehen lassen.

13. 13

    Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 bis 35 Minuten goldbraun backen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Mainzer Neujahrsbopp – Foto: Metron ariston (PUBLIC DOMAIN)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Pfiffig

⏱️ 1 Std. 35 Min.

Ungarische Bejgli Mohn- und Nussrolle

Ein traditionelles ungarisches Festtagsgebäck aus feinem Mürbe-Hefeteig. Die charakteristischen Rollen werden klassisch mit einer reichhaltigen Mohn- oder Walnussmasse gefüllt.

🥬

Normal

⏱️ 3 Std. 45 Min.

Ukrainisches Osterbrot Paska

Ein traditionelles, süßes Hefebrot, das in der Ukraine und Osteuropa festlich zu Ostern gebacken wird. Der Teig zeichnet sich durch seine gelbliche Farbe und die kunstvollen Verzierungen aus.

🥬

Normal

⏱️ 3 Std. 5 Min.

Klassisches Deutsches Osterbrot

Ein traditionelles süßes Hefegebäck, das zum Osterfrühstück nicht fehlen darf. Saftig durch Rosinen und Mandeln, mit einer feinen Zitrusnote.

🥬

Normal

⏱️ 3 Std. 30 Min.

Paska (Traditionelles Osteuropäisches Osterbrot)

Ein reichhaltiges, leicht süßes Hefegebäck, das traditionell zum orthodoxen Osterfest in Osteuropa serviert wird. Mit seiner lockeren Krume, die an Brioche erinnert, und oft kunstvollen Teigverzierungen ist es der Mittelpunkt des Osterkorbs.

Profi

⏱️ 14 Std.

Pain aux Raisins - Klassische Französische Rosinenschnecken

Ein unwiderstehlicher Klassiker der französischen Bäckerkunst: Butterzarter, blättriger Plunderteig trifft auf samtige Vanille-Crème-Pâtissière und saftige Rosinen. Perfekt für das luxuriöse Sonntagsfrühstück.