Klassisches Japanisches Sukiyaki

Zubereitung

1. 1

   Das Gemüse gründlich waschen. Den Chinakohl in mundgerechte Stücke schneiden, die Frühlingszwiebeln schräg in Stücke schneiden.

2. 2

   Falls getrocknete Shiitake-Pilze verwendet werden, diese 15 Minuten in warmem Wasser einweichen, ausdrücken und die harten Stiele entfernen. Frische Pilze putzen und ggf. dekorativ einschneiden.

3. 3

   Den Tofu in Würfel schneiden. Die Shirataki-Nudeln abspülen, kurz blanchieren und in handliche Längen schneiden.

4. 4

   Für die Warishita-Sauce Sojasauce, Sake, Zucker und Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat.

5. 5

   Eine elektrische Pfanne (oder eine Gusseisenpfanne auf einem Tischkocher) auf mittlere Hitze vorheizen und mit etwas Öl oder Rinderfett einfetten.

6. 6

   Einige Scheiben des Rindfleischs in die Pfanne geben und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

7. 7

   Etwas von der vorbereiteten Sauce über das Fleisch gießen (nicht alles auf einmal).

8. 8

   Das angebratene Fleisch an den Rand schieben. Tofu, Pilze, Chinakohl, Frühlingszwiebeln und Shirataki-Nudeln ordentlich nebeneinander in die Pfanne schichten. Den Spinat zuletzt hinzufügen, da er schnell gar ist.

9. 9

   Die Zutaten in der Sauce köcheln lassen, bis sie gar sind. Nach Bedarf mehr Sauce nachgießen.

10. 10

    Zum Servieren je ein rohes Ei in einer kleinen Schale verquirlen. Die heißen Zutaten aus der Pfanne nehmen, in das Ei tunken und zusammen mit einer Schale Reis genießen.

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