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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches Italienisches Ragù (Ragù alla Bolognese)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/15 vollständig (100%)

Rinderhack 672 kcal
Menge
300 g
🔗 Rind Hackfleisch, roh BLS

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Schweinehackfleisch 509 kcal
Menge
150 g
🔗 Schwein Hackfleisch, gebraten ohne Fett (Pfanne) BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Karotte 34 kcal
Menge
1 Stück (≈80g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Sellerie 17 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Bleichsellerie gekocht BLS

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Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Olivenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Olivenöl BLS

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Rotwein 105 kcal
Menge
150 ml
🔗 Rotwein trocken BLS

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Tomatenmark 24 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Tomatenmark BLS

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Passierte Tomaten 156 kcal
Menge
400 g
🔗 Passierte Tomaten (Packung) NEVO_NL

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Rinderbrühe 24 kcal
Menge
200 ml
🔗 Rinderbrühe, Bouillon oder Consommé, mit gleichem Volumen Wasser zubereitet USDA_Legacy

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Milch 62 kcal
Menge
100 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Gesamt (4 Portionen) 2.288 kcal ≈ 572 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.372 kJ 9.488 kJ
Energie (Kilokalorien) 572 kcal 2.286 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 330 g 1.318 g
Protein (Nx6,25) 28,8 g 115 g
Fett 41,4 g 166 g
Alkohol (Ethanol) 3,5 g 13,8 g
Rohasche 1,8 g 7,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 12,5 g 50,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,1 g 16,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,31 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 552 µg 2.209 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 339 µg 1.356 µg
Retinol 126 µg 506 µg
Beta‑Carotin 2.289 µg 9.155 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1.671 µg 6.684 µg
Vitamin D 0,68 µg 2,7 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,60 µg 2,4 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,09 µg 0,35 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 4,7 mg 18,7 mg
Alpha‑Tocopherol 3,4 mg 13,6 mg
Beta-Tocopherol 0,09 mg 0,36 mg
Gamma-Tocopherol 0,17 mg 0,68 mg
Delta-Tocopherol 0,02 mg 0,10 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,06 mg
Vitamin K 18,4 µg 73,7 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 13,6 µg 54,4 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 4,8 µg 19,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,26 mg 1,0 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,31 mg 1,2 mg
Niacin-Äquivalent 13,0 mg 52,0 mg
Niacin 7,7 mg 31,0 mg
Pantothensäure 0,86 mg 3,5 mg
Vitamin B6 316 µg 1.264 µg
Biotin 3,3 µg 13,2 µg
Folat-Äquivalent 27,8 µg 111 µg
Folat 8,5 µg 33,9 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 3,5 µg 14,0 µg
Vitamin C 19,6 mg 78,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,33 g 1,3 g
Natrium 127 mg 510 mg
Chlorid 159 mg 636 mg
Kalium 608 mg 2.434 mg
Calcium 93,7 mg 375 mg
Magnesium 45,9 mg 184 mg
Phosphor 243 mg 972 mg
Schwefel 3,0 mg 12,0 mg
Eisen 2,2 mg 8,7 mg
Zink 4,4 mg 17,6 mg
Iodid 9,9 µg 39,7 µg
Kupfer 118 µg 474 µg
Mangan 149 µg 595 µg
Fluorid 17,3 µg 69,0 µg
Chrom 4,5 µg 18,0 µg
Molybdän 1,6 µg 6,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,07 g 0,27 g
Zitronensäure 0,06 g 0,23 g
Milchsäure 0,06 g 0,26 g
Äpfelsäure 0,01 g 0,05 g
Weinsäure 0,09 g 0,38 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,04 g 0,16 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,03 g 0,11 g
Sorbit 0,01 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,6 g 6,3 g
Glucose 0,85 g 3,4 g
Fructose 0,72 g 2,9 g
Disaccharide, gesamt 1,1 g 4,4 g
Saccharose 0,04 g 0,15 g
Maltose 0,01 g 0,05 g
Lactose 1,0 g 4,2 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 11,1 g 44,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,11 g 0,42 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,68 g 2,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,44 g 1,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,59 g 2,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 17,0 g 67,9 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,53 g 2,1 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,27 g 1,1 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,35 g 1,4 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,8 g 7,0 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,18 g 0,73 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 9,1 g 36,5 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,24 g 0,96 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 3,9 g 15,5 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,07 g 0,27 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 17,5 g 70,1 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,16 g 0,64 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,96 g 3,8 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,57 g 2,3 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 15,8 g 63,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,2 g 9,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,20 g 0,79 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,16 g 0,64 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,0 g 8,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,9 g 7,5 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,006 g 0,03 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,06 g 0,22 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäuren, sonstige 0,74 g 3,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 108 mg 433 mg
Stickstoff, gesamt 4,0 g 16,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 11,8 g 47,1 g
Alanin 1,7 g 6,8 g
Arginin 1,8 g 7,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 2,4 g 9,5 g
Cystein 0,30 g 1,2 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 4,5 g 17,9 g
Glycin 1,5 g 6,2 g
Histidin 0,98 g 3,9 g
Isoleucin 1,3 g 5,3 g
Leucin 2,1 g 8,5 g
Lysin 2,4 g 9,6 g
Methionin 0,75 g 3,0 g
Phenylalanin 1,2 g 4,6 g
Prolin 1,3 g 5,3 g
Serin 1,2 g 4,8 g
Threonin 1,3 g 5,1 g
Tryptophan 0,32 g 1,3 g
Tyrosin 0,99 g 4,0 g
Valin 1,4 g 5,8 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 15 von 15 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 13 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.