Klassischer Bayerischer Obatzter

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.

2. 2

   Den reifen Camembert in grobe Stücke zupfen oder schneiden und in eine Rührschüssel geben.

3. 3

   Die weiche Butter hinzufügen und alles mit einer Gabel kräftig zerdrücken, bis sich die Zutaten verbinden, aber noch eine gewisse Struktur behalten.

4. 4

   Die fein gewürfelten Zwiebeln, das Paprikapulver, den Kümmel und das Weißbier zur Käsemasse geben und gut vermengen, bis eine streichfähige Creme entsteht.

5. 5

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vorsicht mit dem Salz, da der Käse bereits salzig ist.

6. 6

   Den Obatzten auf einem Teller oder in einer Schale anrichten und mit frischen Zwiebelringen sowie reichlich Schnittlauch garnieren. Dazu passen Brezen, Radi oder frisches Bauernbrot.

📸 Cook Snaps 2

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Obatzter-rr – Foto: Ralf Roletschek (GFDL 1.2)

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Obatzter-1 – Foto: Rainer Z ... (CC BY-SA 3.0)

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