Amerikanische Maissuppe (Corn Chowder)

Gemüse schneiden

Schneide den Speck in feine Würfel. Würfle die Zwiebel und den Staudensellerie fein. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in etwa 1 cm große Würfel.

Speck auslassen

Erhitze den Topf bei mittlerer Hitze und brate den Speck darin an, bis er knusprig ist und sein Fett abgegeben hat.

Gemüse dünsten

Gib die Butter zum Speck hinzu. Füge die Zwiebel- und Selleriewürfel hinzu und dünste alles glasig an, bis das Gemüse weich wird.

Mehlschwitze erstellen

Streue das Mehl über das Gemüse und rühre es gut unter. Lasse es etwa eine Minute lang mitschwitzen, ohne dass es braun wird, um die Bindung vorzubereiten.

Aufgießen & Garen

Gieße die Brühe langsam unter ständigem Rühren auf, um Klumpen zu vermeiden. Gib die Kartoffelwürfel hinzu, bringe die Suppe zum Kochen und lasse sie bei reduzierter Hitze etwa 12–15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln gar sind.

Mais und Sahne hinzufügen

Rühre den Mais und die Sahne unter. Lasse die Suppe weitere 5 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

Abschmecken & Servieren

Schmecke die Suppe kräftig mit Salz, Pfeffer und einer Prise Cayennepfeffer ab. Garniere sie vor dem Servieren mit frisch geschnittenem Schnittlauch.

• 💡 Für eine noch cremige Textur kannst du einen kleinen Teil der Suppe vor dem Servieren kurz mit dem Pürierstab anmixen.