Klassischer New England Clam Dip

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Venusmuscheln in ein Sieb abgießen, dabei ca. 2-3 Esslöffel des Muschelsuds auffangen und beiseitestellen. Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder pressen. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel den weichen Frischkäse mit dem Sauerrahm glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

3. 3

   Den aufgefangenen Muschelsud, Zitronensaft, Worcestershiresauce, gehackten Knoblauch und den Großteil des Schnittlauchs unter die Creme rühren.

4. 4

   Die gut abgetropften Muscheln vorsichtig unterheben. Nicht zu stark rühren, damit die Muschelstücke erhalten bleiben.

5. 5

   Den Dip mit Cayennepfeffer, Salz und weißem Pfeffer kräftig abschmecken.

6. 6

   Die Schüssel abdecken und für mindestens 1-2 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit die Aromen gut durchziehen können. Vor dem Servieren nochmals umrühren und mit dem restlichen Schnittlauch garnieren.

📸 Cook Snaps 3

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Clam dip (1) – Foto: Bev Sykes from Davis, CA, USA (CC BY 2.0)

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Clam dip – Foto: Jon Sullivan (PUBLIC DOMAIN)

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Chunky clam dip with various dipping foods – Foto: martine_michelle (CC BY 2.0)

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