Der unangefochtene König der Vorspeisen aus den 70er Jahren. Knackige Garnelen treffen auf eine cremig-pikante Marie-Rose-Sauce und frischen Eisbergsalat – stilvoll serviert im Glas. Ein zeitloser Klassiker, der durch seine Einfachheit und Eleganz besticht.
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Der Prawn Cocktail, im Deutschen oft als Garnelencocktail bekannt, gilt als ikonische Vorspeise der britischen Küche der 1960er bis 1980er Jahre. Obwohl er oft als 'Retro-Gericht' belächelt wurde, hat er sich dank seiner perfekten Balance aus Süße, Säure und Frische als zeitloser Klassiker etabliert, der besonders zu Weihnachten und Hochzeiten beliebt ist. Seine Wurzeln reichen bis zu den Austern-Cocktails des 19. Jahrhunderts in den USA zurück.
Salat vorbereiten
Entferne die äußeren Blätter des Eisbergsalats. Schneide den Kopf in sehr feine Streifen (Chiffonade), wasche sie gründlich und schleudere sie trocken.
Garnelen trocknen
Spüle die gekochten Garnelen kurz ab und tupfe sie mit Küchenpapier sorgfältig trocken.
Saucenbasis mischen
Verrühre in einer kleinen Schüssel die Mayonnaise und den Tomatenketchup zu einer glatten, rosafarbenen Creme.
Würzen
Füge die Worcestershire Sauce, den Zitronensaft und eine Prise Cayennepfeffer hinzu. Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer und optional einem Spritzer Tabasco oder Cognac ab.
Gläser füllen
Verteile die Eisbergsalat-Streifen gleichmäßig auf vier Cocktailgläser oder kleine Schalen als Basis.
Garnelen schichten
Drapiere die Garnelen großzügig auf dem Salatbett. Lasse dabei ein paar besonders schöne Exemplare für die finale Dekoration übrig, falls gewünscht.
Finish
Löffle die Marie-Rose-Sauce über die Garnelen (nicht komplett ertränken). Bestäube das Ganze leicht mit Paprikapulver und serviere den Cocktail sofort mit einer Zitronenspalte am Glasrand.
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Wikipedia-Bild - Cocktail_1_bg_060702.jpg - Foto: see below. - PUBLIC DOMAIN
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Importbild - Prawn_cocktail.jpg - Foto: Ben Sutherland from Catford, London, UK - CC BY 2.0
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Importbild - Shrimp_cocktail.jpg - Foto: Didriks from Cambridge, MA, USA - CC BY 2.0
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