Eine legendäre, würzig-cremige Sauce aus dem Süden der USA. Sie vereint die Milde von Mayonnaise mit einer komplexen Würze aus Chili, Knoblauch und Worcestershire-Sauce – der ultimative Allrounder für Dips, Salate und Sandwiches.
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Die Comeback-Sauce ist ein kulinarisches Wahrzeichen aus Jackson, Mississippi, und entstand in den späten 1920er Jahren in der dortigen griechischen Restaurant-Szene. Ursprünglich als Hausdressing im Restaurant 'The Rotisserie' serviert, verdankt sie ihren Namen dem herzlichen Südstaaten-Abschied 'Y'all come back now'. Heute ist sie als die 'Königin der Mississippi-Dips' bekannt und unverzichtbar zu frittierten Köstlichkeiten wie Garnelen oder grünem Spargel.
Zutaten kombinieren
Gib die Mayonnaise, die Chili-Sauce, den Ketchup und den Senf in eine Schüssel und verrühre alles mit einem Schneebesen zu einer glatten Creme.
Aromen hinzufügen
Rühre den Zitronensaft, die Worcestershire-Sauce und die Hot Sauce unter die Basis.
Trockengewürze einarbeiten
Mische das Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Paprikapulver und den frisch gemahlenen Pfeffer gründlich unter, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
Finales Abschmecken
Probiere die Sauce und füge bei Bedarf eine Prise Salz hinzu.
Kühlen
Fülle die Sauce in ein verschließbares Gefäß und lasse sie für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.
Servieren
Serviere die Sauce gut gekühlt zu frittierten Meeresfrüchten, Pommes Frites oder als Dip für Cracker.
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Ingredients for comeback sauce – Foto: Valereee (CC0)
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Comeback sauce – Foto: Valereee (CC0)
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