Klassischer Indischer Papri Chaat

Zubereitung

1. 1

   Für die Papdis (Teigfladen) Mehl, Grieß, Ajwain, eine Prise Salz und 2 EL Öl mit etwas Wasser zu einem festen Teig verkneten. 20 Minuten ruhen lassen.

2. 2

   Teig dünn ausrollen, kleine Kreise ausstechen und in heißem Pflanzenöl goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3. 3

   Kartoffeln kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel fein hacken.

4. 4

   Joghurt mit Zucker und einer Prise Salz glatt rühren.

5. 5

   Zum Anrichten die Papdis auf einer Platte verteilen. Mit Kartoffelwürfeln, Kichererbsen und gehackten Zwiebeln belegen.

6. 6

   Großzügig den Joghurt darüber geben, gefolgt von Tamarinden-Chutney und Minz-Chutney.

7. 7

   Mit Sev, Chaat Masala, Chilipulver und frisch gehacktem Koriander bestreuen und sofort servieren, damit die Papdis knusprig bleiben.

📸 Cook Snaps 1

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Pani Puri1 – Foto: Sruthi612 (CC BY-SA 4.0)

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