Indische Panipuri Street Food

Zubereitung

1. 1

   Für die Füllung die Kartoffeln weich kochen, schälen und in einer Schüssel grob zerstampfen.

2. 2

   Die abgetropften Kichererbsen und die fein gewürfelte Zwiebel unter die Kartoffeln mischen.

3. 3

   Die Füllung mit 1 TL Chaat Masala, etwas Salz und nach Belieben etwas Chilipulver abschmecken.

4. 4

   Für das Pani (Gewürzwasser) die Minzblätter, den Koriander, die grünen Chilis und den Ingwer mit etwas Wasser in einem Mixer zu einer feinen Paste pürieren.

5. 5

   Die grüne Paste in eine große Schüssel geben und mit dem kalten Wasser, der Tamarindenpaste und dem Zucker verrühren.

6. 6

   Das Wasser mit dem restlichen Chaat Masala, Kreuzkümmel und Salz (am besten Kala Namak) kräftig abschmecken; optional Boondi hinzufügen.

7. 7

   Zum Servieren vorsichtig mit dem Daumen ein Loch in die Oberseite jeder Panipuri-Schale brechen.

8. 8

   Etwas von der Kartoffelfüllung in die hohle Kugel geben.

9. 9

   Die gefüllte Kugel in das vorbereitete würzige Wasser tauchen, damit sie sich füllt, und sofort im Ganzen essen.

📸 Cook Snaps 4

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Potato Stuffing – Foto: Zeel Patel (CC BY-SA 4.0)

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Pani puri making stage-2 – Foto: Thamizhpparithi Maari (CC BY-SA 4.0)

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Pani puri making initial stage – Foto: Thamizhpparithi Maari (CC BY-SA 4.0)

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Indian Food snacks prasad-104 – Foto: Prasad SR (CC BY-SA 3.0)

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