Knusprige Aloo Chaat (Indischer Kartoffel-Snack)

Kartoffeln schneiden

Schneide die bereits gekochten und vollständig abgekühlten Kartoffeln in etwa 2 cm große, gleichmäßige Würfel.

Kartoffeln knusprig braten

Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Kartoffelwürfel hinein und brate sie unter gelegentlichem Wenden für etwa 10–15 Minuten an, bis sie rundherum goldbraun und deutlich knusprig sind.

Abtropfen

Nimm die Kartoffeln mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne und lasse sie kurz auf Küchenpapier abtropfen, damit sie schön kross bleiben.

Gewürze hinzufügen

Gib die warmen Kartoffelwürfel in eine Schüssel. Bestreue sie mit Chaat Masala, Kreuzkümmel, Chilipulver und einer Prise Salz. Schwenke alles gut durch, bis die Kartoffeln gleichmäßig von den Gewürzen umhüllt sind.

Sauce und Garnitur

Träufle den Zitronensaft und das Tamarinden-Chutney über die Mischung. Hebe den frisch gehackten Koriander und die Granatapfelkerne vorsichtig unter.

• 💡 Serviere die Aloo Chaat sofort, solange die Kartoffeln noch heiß sind und ihre knusprige Textur behalten.