Klassischer Bohneneintopf mit Speck

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie fein würfeln.

2. 2

   Speck in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze auslassen, bis er knusprig ist. Die Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.

3. 3

   Karotten und Sellerie dazugeben, kurz mitdünsten. Tomatenmark einrühren und 1-2 Minuten anrösten, bis es duftet.

4. 4

   Eingeweichte Bohnen abgießen, abspülen und in den Topf geben. Mit Gemüsebrühe auffüllen, sodass die Bohnen bedeckt sind.

5. 5

   Lorbeerblatt, Thymian und Paprikapulver hinzufügen. Alles bei schwacher Hitze 1,5–2 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.

6. 6

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeerblatt und Thymianzweig entfernen. Warm servieren, am besten mit frischem Brot.

📸 Cook Snaps 10

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Field beans near Pendomer - geograph.org.uk - 1463701 – Foto: Sarah Smith (CC BY-SA 2.0)

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Deep fried bean-curd curry (2894128615) – Foto: pelican from Tokyo, Japan (CC BY-SA 2.0)

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Cluster bean-guar-Cyamopsis psoralioides-Cyamopsis tetragonolobus-TAMIL NADU73 – Foto: த*உழவன் (PUBLIC DOMAIN)

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Chili con carne 6 – Foto: Mark Pellegrini (CC BY-SA 3.0)

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Beans on toast - Vios 2024-01-09 – Foto: Andy Li (CC0)

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Beans in a supermarket – Foto: 維基小霸王 (CC BY-SA 4.0)

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Bean salad – Foto: PPD (CC0)

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Bean Flower in Bangladesh – Foto: Jubair Sayeed Linas (CC BY-SA 4.0)

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Lablab bean and bean flowers – Foto: Balaji (CC BY-SA 3.0)

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French beans J1 – Foto: Jamain (CC BY-SA 3.0)

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