🥛 Laktosefrei 🌍 Amerikanische Küche 🍽️ Snack

Klassische Tampa Deviled Crabs

Name: Klassische Tampa Deviled Crabs
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 3 h
Ingredients: 500 g Krebsfleisch; 2 EL Olivenöl; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Paprikaschote; 2 Zehe Knoblauch; 1 Stück Chili-Schote; 400 g Tomate; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Oregano; 0.5 TL Kreuzkümmel; 1 TL Cayennepfeffer; 1 Prise Zucker; 300 g Weißbrot; 2 Stück Ei; 100 g Mehl; 1 l Frittieröl

Würzige, frittierte Kroketten aus Krebsfleisch und einer pikanten Tomatensauce nach Art von Ybor City. Außen knusprig paniert, innen saftig und scharf.

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👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Krebsfleisch
vorgegart, gut abgetropft

500 g
Olivenöl

2 EL
Zwiebel

1 Stück
🥄

Paprikaschote
rot oder grün

1 Stück
Knoblauch

2 Zehe
Chili-Schote
rot, frisch

1 Stück
Tomate
gehackt, Dose

400 g
🥄

Paprikapulver
edelsüß

1 TL
🥄

Oregano
getrocknet

1 TL
🥄

Kreuzkümmel
gemahlen

0.5 TL
🥄

Cayennepfeffer
nach Geschmack für Schärfe

1 TL
Zucker

1 Prise
Weißbrot
altbacken, zu feinen Bröseln gerieben (Kubanisches Brot oder Baguette)

300 g
Ei

2 Stück
Mehl

100 g
🥄

Frittieröl
neutrales Pflanzenöl

1 l

Nährstoffdaten 16/16 Zutaten (100%)

2 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

2841 kcal

41,2 Eiweiß

269,4 Fett

65,2 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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Deviled Crabs stammen ursprünglich aus Ybor City in Tampa, Florida, wo sie von spanischen, kubanischen und italienischen Einwanderern entwickelt wurden. Sie waren als handliches, sättigendes Mittagessen für die Arbeiter in den Zigarrenfabriken konzipiert. Der Begriff 'Deviled' bezieht sich auf die pikante Schärfe der Füllung, die traditionell mit einer würzigen 'Chilau'-Sauce zubereitet wird.

Arbeitszeit ca. 45 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 2 Std.

Gesamtzeit ca. 3 Std.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Vorbereitung: Zwiebel, Paprika, Chilischote und Knoblauch sehr fein würfeln. Das altbackene Brot zu feinen Bröseln reiben oder im Mixer zerkleinern. Das Krebsfleisch sorgfältig auf Schalenreste prüfen.
2
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln, Paprika, Chili und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
3
Die gehackten Tomaten sowie Paprikapulver, Oregano, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen.
4
Die Sauce unter gelegentlichem Rühren einkochen lassen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist und eine dicke Paste (Chilau) entsteht.
5
Das Krebsfleisch und etwa ein Drittel der Brotbrösel unter die Sauce mischen, bis die Masse Bindung bekommt. Vom Herd nehmen.
6
Die Masse vollständig abkühlen lassen (am besten 1-2 Stunden im Kühlschrank), damit sie fest genug zum Formen wird.
7
Aus der gekühlten Masse mit den Händen längliche, spitz zulaufende Kroketten formen (ähnlich einem Rugbyball).
8
Eine Panierstraße vorbereiten: Einen Teller mit Mehl, einen mit den verquirlten Eiern und einen mit den restlichen Brotbröseln befüllen.
9
Die Kroketten zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und schließlich fest in die Brotbrösel drücken, bis sie rundum bedeckt sind.
10
Das Frittieröl in einem hohen Topf oder einer Friteuse auf ca. 175°C erhitzen.
11
Die Deviled Crabs portionsweise im heißen Öl ca. 3-4 Minuten goldbraun ausbacken.
12
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Traditionell warm und von der Hand gegessen servieren.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Deviled Crab - Mocambo – Foto: Sumit Surai (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Deviled crabs – Foto: Zeng8r (CC BY-SA 3.0)

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