Klassische Schokoladentarte

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Butter würfeln und kalt stellen, Schokolade grob hacken.

2. 2

   Für den Teig das Mehl, Puderzucker und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingern zu Krümeln verreiben.

3. 3

   Ein Ei hinzufügen und zügig zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

4. 4

   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Tarteform einfetten.

5. 5

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Form damit auskleiden. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Backpapier belegen und mit Blindbackkugeln (oder Hülsenfrüchten) beschweren.

6. 6

   Den Boden ca. 10-12 Minuten blindbacken, dann Papier und Gewichte entfernen und weitere 5 Minuten backen, bis er leicht goldgelb ist. Ofen auf 150 °C reduzieren.

7. 7

   Für die Füllung Sahne und Milch in einem Topf aufkochen. Vom Herd nehmen und über die gehackte Schokolade gießen. Kurz warten, dann glatt rühren.

8. 8

   Die restlichen 3 Eier mit dem feinen Zucker leicht verquirlen (nicht schaumig schlagen, um Luftblasen zu vermeiden) und unter die Schokoladenmasse rühren.

9. 9

   Die Füllung vorsichtig auf den vorgebackenen Boden gießen und im Ofen bei 150 °C etwa 20-25 Minuten backen. Die Füllung sollte am Rand fest sein, aber in der Mitte noch leicht wackeln.

10. 10

    Die Tarte vollständig in der Form auskühlen lassen, bevor sie angeschnitten wird, damit die Füllung fest werden kann.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Espresso chocolate tart with cholocate sauce – Foto: Dani Lurie (CC BY 2.0)

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Chocolate tarts by Tammy Green – Foto: Tammy Green (CC BY-SA 2.0)

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