Klassische Russische Okroschka

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Kartoffeln als Pellkartoffeln gar kochen, die Eier hart kochen. Beides vollständig abkühlen lassen, pellen und in kleine Würfel schneiden.

2. 2

   Die Salatgurke und die Radieschen waschen, putzen und ebenfalls fein würfeln. Die Fleischwurst in gleich große Würfel schneiden.

3. 3

   Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken.

4. 4

   Alle vorbereiteten festen Zutaten in einen großen Suppentopf oder eine Schüssel geben und vorsichtig vermengen.

5. 5

   Die Mischung mit Salz, Pfeffer, Senf und etwas Essig würzig abschmecken.

6. 6

   Mit dem kalten Kwas aufgießen und gut verrühren. Nach Belieben den Schmand direkt in die Suppe einrühren oder separat dazu servieren.

7. 7

   Die Okroschka vor dem Servieren nochmals kalt stellen, damit sie gut durchzieht.

📸 Cook Snaps 1

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Окрошка5 – Foto: Шнапс (CC BY-SA 3.0)

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