Klassische Grüne Sauce

Name: Klassische Grüne Sauce
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 2 Bund Borretsch; 2 Bund Kerbel; 2 Packung Kresse; 2 Bund Petersilie; 2 Bund Pimpinelle; 2 Bund Schnittlauch; mehrere Blätter Sauerampfer; etwas Dill; etwas Zitronenmelisse; 200 g Saure Sahne; 500 g Joghurt; 1 EL Balsamico-Essig; 1 TL Senf; 2 Stück Ei; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Pfeffer

Eine frische, kräuterreiche Sauce aus sieben Kräutern, ideal zu hartgekochten Eiern oder Kartoffeln. Leicht säuerlich und cremig – ein Klassiker der deutschen Küche.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Borretsch

2 Bund
🥄

Kerbel

2 Bund
Kresse

2 Packung
Petersilie

2 Bund
🥄

Pimpinelle

2 Bund
Schnittlauch

2 Bund
Sauerampfer

mehrereBlätter
🥄

Dill

etwas
🥄

Zitronenmelisse

etwas
Saure Sahne

200 g
Joghurt

500 g
Balsamico-Essig

1 EL
Senf
scharf

1 TL
Ei
hartgekocht, pro Person

2 Stück
Salz

nach Bedarf
Pfeffer

nach Bedarf

Nährstoffdaten 14/16 Zutaten (88%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

224 kcal

13,5 Eiweiß

13,7 Fett

9,3 KH

⚠️ Basierend auf 88% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Alle Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
2
Sauerrahm, Joghurt, Essig und Senf in einer Schüssel verrühren.
3
Die gehackten Kräuter unter die Creme rühren.
4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Die Sauce mit hartgekochten Eiern servieren.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Grüne Soße Ei kartoffeln – Foto: Benreis (CC BY 3.0)

@kochcode-team

7KräuterDerGrünenSoße – Foto: Irene Müller (CC BY 2.5)

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