Klassische Niederländische Spekulatius (3)

Zubereitung

1. 1

   Mehl und Backpulver in einer großen Schüssel mischen.

2. 2

   Braunen Zucker, Spekulatiusgewürz und eine Prise Salz hinzufügen.

3. 3

   Kalte Butterstücke, das Ei und die Milch dazugeben und alles zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten.

4. 4

   Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.

5. 5

   Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

6. 6

   Die Spekulatiusform (Model) leicht bemehlen oder ölen.

7. 7

   Den Teig portionsweise in die Vertiefungen der Form drücken und den Überstand mit einem Messer oder Draht abschneiden.

8. 8

   Die Teiglinge vorsichtig aus der Form auf das vorbereitete Backblech klopfen.

9. 9

   Im vorgeheizten Ofen ca. 10–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

10. 10

    Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, damit sie knusprig werden.

📸 Cook Snaps 1

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Spekulatius Windmühle Motiv – Foto: Juniperi (CC0)

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