Bahamaischer Guava Duff Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Guaven abtropfen lassen (bei Dosenware) oder schälen und entkernen (bei frischen Früchten). Fruchtfleisch fein würfeln.

2. 2

   Für die Füllung die gewürfelten Guaven mit 100g Zucker, Zimt, Muskatnuss und Nelken in einer Schüssel vermischen. In einem Topf kurz köcheln lassen, bis die Mischung eindickt, dann abkühlen lassen.

3. 3

   Für den Teig Mehl, Backpulver, restlichen Zucker (50g) und Salz in einer großen Schüssel mischen. 50g der weichen Butter einkneten, bis die Mischung krümelig ist. Ein Ei und die Milch verquirlen und zum Mehlgemisch geben, zu einem glatten Teig kneten.

4. 4

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck (ca. 1 cm dick) ausrollen.

5. 5

   Die abgekühlte Guaven-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.

6. 6

   Den Teig vorsichtig von der langen Seite her aufrollen, wie eine Biskuitrolle. Die Enden gut verschließen.

7. 7

   Die Rolle fest in mehrere Lagen Aluminiumfolie und Backpapier oder ein sauberes Küchentuch wickeln und die Enden gut zubinden, damit kein Wasser eindringen kann.

8. 8

   Einen sehr großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Die verpackte Rolle hineinlegen (sie sollte schwimmen oder auf einem Gitter liegen) und bei mittlerer Hitze ca. 60 bis 90 Minuten köcheln lassen.

9. 9

   In der Zwischenzeit die Butter-Rum-Sauce zubereiten: 150g weiche Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Das verbliebene Ei (oder nur das Eiweiß für eine leichtere Sauce) trennen, Eigelb unterrühren. (Optional kann das Eiweiß steif geschlagen und untergehoben werden). Rum und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren.

10. 10

    Den fertigen Duff aus dem Wasser nehmen, kurz abkühlen lassen und vorsichtig auswickeln. In Scheiben schneiden und warm mit der Butter-Rum-Sauce servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Guava duff – Foto: LittleT889 (CC BY 4.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 70 Min.

Saftiger Karottenkuchen American Style

Ein unglaublich saftiger Karottenkuchen mit knackigen Nüssen und aromatischen Gewürzen, gekrönt von einem samtigen Frischkäse-Frosting. Der ideale Kuchen für jede Kaffeetafel.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 70 Min.

Englische Banbury Cakes mit Rosinen

Diese traditionellen englischen Gebäcke aus Banbury sind fluffig, würzig und mit Rosinen, Zitronat und Rum gefüllt. Perfekt zum Nachmittagstee oder als süßer Snack mit einer Tasse Earl Grey.

@kochcode-team

🥬

–

Profi

⏱️ 135 Min.

New Orleans Doberge Cake Klassisch

Ein prachtvoller Schichtkuchen aus New Orleans, der aus vielen dünnen Biskuitböden und einer reichhaltigen Puddingfüllung besteht. Dieser Klassiker ist bekannt für seine Kombination aus saftigem Teig und cremigem Kern, umhüllt von einer knackigen Glasur.

@kochcode-team

🥬

–

Profi

⏱️ 270 Min.

Amerikanische Cherpumple Monstertorte

Der ultimative amerikanische Festtagskuchen, inspiriert vom Turducken. Drei verschiedene Kuchenklassiker – Kirsch-, Kürbis- und Apfelkuchen – werden jeweils in eine Teigschicht eingebacken, gestapelt und mit einer Frischkäsecreme überzogen.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 38 Min.

Brown Bobby – Amerikanischer Dreieck-Donut

Ein nostalgischer amerikanischer Snack aus den 1920er Jahren: knusprig gebackene, dreieckige Donuts aus süßem Teig, traditionell in speziellen Brown-Bobby-Maschinen zubereitet – perfekt für nostalgische Kaffeetafeln oder als süßer Imbiss.

@kochcode-team

🥬

–