Seafood Street Food Frittiertes Venusmuscheln Rhode Island Clam Cakes Quahogs 🌍 Neuengland 🌍 Amerikanisch 🍽️ Hauptgericht 🍽️ Snack 🍽️ Meeresfrüchte

Clam Cakes (Frittierte Muschel-Bällchen aus Rhode Island)

Name: Clam Cakes (Frittierte Muschel-Bällchen aus Rhode Island)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 2 Stück Ei; 120 ml Milch; 120 ml Muschelsaft; 300 g Venusmuscheln; 1 l Pflanzenöl

Eine herzhafte Spezialität aus Neuengland: Goldbraun frittierte Teigbällchen mit fein gehackten Venusmuscheln. Außen herrlich knusprig und innen wunderbar fluffig – der ultimative Snack für Meeresfrüchte-Liebhaber.

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👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

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Zutaten

Portionen

Mehl
Type 405

300 g
Backpulver

1 Pck.
Salz

1 TL
Pfeffer
schwarz; frisch gemahlen

0.5 TL
Ei
Größe M

2 Stück
Milch

120 ml
🥄

Muschelsaft
aus der Dose oder von frischen Muscheln

120 ml
Venusmuscheln
z. B. Quahogs; abgetropft, fein gehackt

300 g
Pflanzenöl
zum Frittieren

1 l

Nährstoffdaten 9/9 Zutaten (100%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

2649 kcal

25,0 Eiweiß

256,0 Fett

59,5 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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Clam Cakes sind eine Ikone der Küstenküche von Rhode Island. Die moderne Form geht auf Carrie Cooper zurück, die 1920 in ihrem Imbiss 'Aunt Carrie’s' in Narragansett damit begann, frische Quahog-Muscheln in ihren traditionellen Maisteig zu mischen. Heute sind sie ein unverzichtbarer Bestandteil jedes sommerlichen Strandbesuchs in Neuengland.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Zutaten vorbereiten

Lasse die Muscheln gut abtropfen und hacke sie in feine Stücke. Fange dabei den Muschelsaft auf, da dieser für den Teig benötigt wird.
2
Öl erhitzen

Erhitze das Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf konstant 180 °C.
- 💡 Verwende ein Küchenthermometer, um die Temperatur zu prüfen; ist das Öl zu heiß, verbrennen die Bällchen außen, während sie innen noch roh sind.

Teigherstellung

1

Trockene Zutaten mischen

Vermische Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer großen Rührschüssel.
2

Flüssige Zutaten verquirlen

Schlage die Eier in einer separaten Schüssel leicht auf und rühre die Milch sowie den Muschelsaft unter.
3

Teig anrühren

Gieße die Flüssigkeit zu der Mehlmischung und verrühre alles zu einem glatten, zähflüssigen Teig. Hebe zum Schluss die gehackten Muscheln gleichmäßig unter.

Frittieren & Servieren

1

Portionieren und Ausbacken

Stich mit einem kleinen Eisportionierer oder zwei Esslöffeln walnussgroße Teigportionen ab und lasse sie vorsichtig in das heiße Öl gleiten. Frittiere sie für ca. 3–5 Minuten, bis sie rundherum goldbraun und knusprig sind.
2

Abtropfen

Hebe die Clam Cakes mit einem Schaumlöffel heraus und lasse sie auf Küchenpapier kurz abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
3

Anrichten

Serviere die Muschel-Bällchen idealerweise sofort, solange sie noch heiß sind. Sie passen hervorragend zu einer klassischen Muschelsuppe (Clam Chowder) oder werden einfach mit Sauce Tartare gedippt.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

New England clam bake – Foto: inuyaki.com (CC BY-SA 2.0)

@kochcode-team

Clam cakes – Foto: Waz8 (CC0)

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