Klassische New England Clam Cakes

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Venusmuscheln gut abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen (bei Dosenware) oder frisch gekochte Muscheln hacken.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel das Mehl, Backpulver, Salz und Zucker vermischen.

3. 3

   In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch, dem Muschelsaft und der geschmolzenen Butter verquirlen.

4. 4

   Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und kurz verrühren, bis ein dicker Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, damit die Cakes fluffig bleiben.

5. 5

   Die gehackten Venusmuscheln vorsichtig unter den Teig heben.

6. 6

   Das Pflanzenöl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 180 °C erhitzen.

7. 7

   Mit einem Esslöffel oder Eisportionierer kleine Teigbällchen vorsichtig in das heiße Öl gleiten lassen. Nicht zu viele auf einmal backen.

8. 8

   Die Clam Cakes etwa 3-4 Minuten frittieren, dabei einmal wenden, bis sie rundum goldbraun sind.

9. 9

   Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

10. 10

    Heiß servieren, idealerweise mit Zitronenspalten und Remoulade oder ganz klassisch als Beilage zu einer Clam Chowder.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

New England clam bake – Foto: inuyaki.com (CC BY-SA 2.0)

@kochcode-team

Clam cakes – Foto: Waz8 (CC0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 30 Min.

Koreanische Bungeoppang Waffeln

Ein beliebtes koreanisches Streetfood-Gebäck in Fischform. Der außen knusprige und innen weiche Waffelteig ist traditionell mit süßer roter Bohnenpaste gefüllt.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 65 Min.

Südafrikanische Koeksister Klassisch

Traditionelles südafrikanisches Siedegebäck aus geflochtenem Teig, der knusprig frittiert und sofort in eiskalten Sirup getaucht wird. Innen saftig süß, außen kross.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 65 Min.

Klassische Hamantaschen mit Mohn

Traditionelles jüdisches Dreiecksgebäck aus feinem Mürbeteig mit einer süßen, aromatischen Mohnfüllung. Ein unverzichtbarer Klassiker zum Purimfest.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 55 Min.

Klassische Holländische Oliebollen

Diese traditionellen niederländischen Hefeteigbällchen sind außen knusprig und innen herrlich weich, gefüllt mit saftigen Rosinen und Apfelstückchen. Ein unverzichtbarer Silvester-Klassiker, der dick mit Puderz bestäubt serviert wird.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 45 Min.

Klassische Nigerianische Chin Chin

Chin Chin sind beliebte frittierte Teigsnacks aus Nigeria, die durch ihre knusprige Textur und den feinen Muskatgeschmack bestechen. Diese kleinen, goldbraunen Leckerbissen sind der perfekte Partysnack oder eine süße Knabberei für zwischendurch.

@kochcode-team

🥬

–