Klassische Moussaka

Zubereitung

1. 1

   Auberginen waschen, in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. 30 Minuten ziehen lassen, dann abtropfen und abtupfen.

2. 2

   Zwiebeln fein hacken, Tomaten häuten und würfeln. Hackfleisch in Olivenöl anbraten, Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten.

3. 3

   Tomaten, Weißwein, Oregano, Zucker, Zimt, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

4. 4

   Für die Béchamelsoße Butter schmelzen, Mehl einrühren, Milch langsam unter Rühren dazugießen. Mit Salz, Muskat und Eiern abschmecken.

5. 5

   Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Schichten: Auberginen, Hackfleischsoße, Béchamel, Paniermehl und geriebenen Käse. Im Ofen bei 180°C 45 Minuten backen.

6. 6

   Mit frischer Petersilie bestreut servieren.

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