Diese traditionellen Frikadellen schmecken wie aus Kindertagen. Innen herrlich saftig und außen goldbraun gebraten, sind sie der ideale Begleiter zu Kartoffelsalat oder Püree. Ein zeitloses Rezept, das warm und kalt begeistert.
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Vollständige AnalyseVorbereitung: Die Brötchen in kleine Würfel schneiden oder zerpflücken. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen, über die Brötchenwürfel geben und gut vermengen. Die Masse kurz ziehen lassen, bis die Brötchen die Flüssigkeit aufgenommen haben.
In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Anschließend vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
Das Hackfleisch zusammen mit der eingeweichten Brötchenmasse, den gedünsteten Zwiebeln, der Petersilie und dem Senf in eine große Schüssel geben. Alles kräftig verkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Die Hackmasse großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Mit feuchten Händen ca. 8 bis 10 gleich große Frikadellen formen.
Das Pflanzenöl (oder Butterschmalz) in einer Pfanne erhitzen. Die Fleischküchle darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 5 Minuten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind.
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