Klassische Capellini al Pomodoro

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Knoblauch abziehen und in feine Scheiben schneiden oder hacken. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter grob zupfen.

2. 2

   Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.

3. 3

   Während das Wasser heiß wird, in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Knoblauch darin kurz andünsten, bis er duftet, aber nicht braun wird.

4. 4

   Die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben und etwa 5-7 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie weich werden und etwas Saft abgeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. 5

   Die Capellini in das kochende Salzwasser geben. Aufgrund ihrer geringen Dicke benötigen sie nur eine sehr kurze Kochzeit von etwa 2-3 Minuten (Packungsanweisung beachten), um 'al dente' zu sein.

6. 6

   Die Nudeln abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen. Die Capellini sofort zu der Tomatensauce in die Pfanne geben.

7. 7

   Alles gut vermengen, bei Bedarf einen Schluck Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce geschmeidiger zu machen. Den Großteil des frischen Basilikums untermischen.

8. 8

   Auf Tellern anrichten, mit dem restlichen Basilikum garnieren und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

📸 Cook Snaps 1

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Capelli angelo front – Foto: Popo le Chien (CC BY-SA 4.0)

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