Die legendäre Cocktailsauce aus Argentinien: Eine cremige, lachsfarbene Verbindung aus Mayonnaise und Tomatenketchup, verfeinert mit ausgewählten Gewürzen. Ursprünglich als Beilage zu Meeresfrüchten erfunden, ist sie heute der unverzichtbare Begleiter für Palmitos (Palmherzen), Grillfleisch und als Dip für Pommes Frites.
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Die Salsa Golf wurde Mitte der 1920er Jahre im Golf Club von Mar del Plata, Argentinien, erfunden. Der spätere Nobelpreisträger für Chemie, Luis Federico Leloir, war es leid, Garnelen immer nur mit purer Mayonnaise zu essen. Er bat den Kellner um verschiedene Zutaten und kreierte durch Experimentieren diese ikonische Mischung, die von seinen Freunden spontan 'Salsa Golf' getauft wurde.
Grundmischung herstellen
Gib die Mayonnaise in eine mittelgroße Schüssel. Füge den Ketchup hinzu und verrühre beides mit einem Schneebesen, bis eine gleichmäßige, lachsfarbene Creme entsteht.
Würzen
Rühre nun den Senf, Zitronensaft und die Worcestershire Sauce unter. Gib den Kreuzkümmel, Oregano und optional eine Prise Piment hinzu.
Finales Abschmecken
Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Die Konsistenz sollte cremig und die Farbe ein appetitliches Rosa sein.
Durchziehen lassen
Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. So können sich die Aromen der Gewürze optimal entfalten.
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Importbild - Salsa_golf.jpg - Foto: dana robinson - CC BY-SA 2.0
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