Ein cremiger, leicht pikanter Garnelensalat aus der arabischen Küche. Zarte Garnelen treffen auf knackigen Salat und Tomaten, vereint durch ein würziges Dressing aus Mayonnaise, Senf und einer feinen Schärfe.
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Rubiyan-Salat ist ein beliebtes Gericht in der arabischen Welt, wo 'Rubiyan' schlichtweg 'Garnele' bedeutet. Diese Variante kombiniert frische Meeresfrüchte mit einer Cocktail-ähnlichen Sauce, was ihn zu einem Favoriten auf Buffets und Familienfeiern macht. Er vereint westliche Einflüsse wie Mayonnaise und Ketchup mit der lokalen Vorliebe für Meeresfrüchte.
Garnelen kochen
Bringe gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen. Gib die Garnelen hinein und koche sie für 3-5 Minuten, bis sie rosa und gar sind.
Abkühlen
Gieße das Wasser ab und schrecke die Garnelen sofort unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen. Lasse sie anschließend gut abtropfen.
Salat waschen
Wasche den Salat gründlich, schleudere ihn trocken und zupfe oder schneide ihn in mundgerechte Stücke.
Tomaten schneiden
Wasche die Tomaten, entferne den Strunk und schneide sie in kleine Würfel.
Dressing anrühren
Verrühre in einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Ketchup, Senf, Zitronensaft und die Hot Sauce zu einer glatten Creme. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Vermengen
Gib die abgekühlten Garnelen, die Tomatenwürfel und den Salat in eine große Schüssel. Hebe das Dressing vorsichtig unter, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Servieren
Richte den Salat sofort auf Tellern an oder stelle ihn vor dem Servieren noch kurz kühl, damit er durchziehen kann.
@kochcode-team
Wikipedia-Bild - Rubiyan_salad.jpg - Foto: Canbel - CC BY-SA 4.0
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